本篇文章给大家谈谈五花肉怎么做好吃，以及风干五花肉怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

风干五花肉成品怎么做好吃

风干五花肉炒白菜：

食材：白菜、腊肉五花肉、西瓜酱、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、鸡精、盐做法：

1、我们需要先把腊肉冲洗干净，用水煮上一段时间，再捞出来，切成小片；备用；

2、接下来，把白菜摘洗干净，沥干水后，切成块；把辣椒冲洗干净，切成辣椒段；备用；

3、再把香菇泡入温水里面，浸泡一段时间，捞出来，切成块；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，倒入蒜末爆香一下，再把腊肉倒入锅里面，进行翻炒；

5、然后，放入白菜，翻炒到变软，再放入辣椒和香菇，进行翻炒，再放入适量的西瓜酱和生抽；

6、再倒入适量的料酒和盐，最后再倒入适量的鸡精，进行调味，炒熟后，即可；

营养价值：

1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

挑选技巧：

若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

怎样做风吹肉好吃

1.将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用

2.干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段;大蒜叶切段，蒜籽切末

3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用

4.锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

猪肉切成长条。

将锅中加水，放入冰糖、生抽、白酒、花椒、五香粉、盐，大火煮开。

将猪肉放入锅中，腌制36小时，放在通风处即可。

以风干猪肉为例介绍一下风干肉的做法。

豆鼓蒸风干肉

材料：大蒜叶、豆鼓、干辣椒、风干猪肉

调料：味精、酱油

1、把风干猪肉洗干净，切成薄片，干辣椒切碎。

2、把风干猪肉拌上干辣椒，盛入碗中，均匀的撒上豆鼓，放点味精、酱油。放上大蒜，然后放进锅里蒸二十分钟，就可以了。

风干肉如何制作方法

端午节 公司提前发了10斤牛肉 是新鲜的哦，所以就想做牛肉干 但是由于初次做 怕肉坏掉 所以没有放太多调料 只做了风干肉

步骤1

把鲜牛肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 切忌不能用沾水 免得坏掉 切好后用盐腌上 大概腌上一天一夜就可以了 这时候会出来很多血水 直接倒掉 不能用水冲洗 然后用缝衣服的棉线穿起来 这个没什么技术含量 注意一根线上别穿太多 太重了线会断掉 穿好后晾晒就可以了 我总共穿了5条 很重的 因为天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了

步骤2

这是风干一天一夜的效果 基本上表皮干了

步骤3

这是大约3天后的样子

步骤4

这是一周后彻底干透的样子 都可以用手直接掰开 很硬 这个时候就可以储存起来了 但是不能用塑料袋包装 最好用可透气的纸盒 还要经常拿出来看看有没有发霉 尤其南方湿度大 干透后就可以直接食用了 跟南方的腊肉有点像 只不过是风干的 可以保存很久 吃的时候把肉用水泡发 盐也会泡掉 不用担心太咸 然后想炖 想煮 想炸 煲汤还是红烧都很棒！

风干肉怎么做好吃又简单的方法

风干肉一般是炒着来吃比较多，因为这样比较香，味道好。风干肉可以炒很多家常小菜，我一般做的比较多的是风干肉炒花菜。下面就来介绍下这道菜的做法。

首先准备食材:芹菜130克，花菜250克，风干肉100克

辅料:生抽适量，盐适量，鸡精适量

先将风干肉刷洗干净，然后切块。将芹菜摘去叶子去根然后洗干净切段，。再将花菜掰成小朵清洗干净。

起锅烧油，油烧热后倒入切好的风干肉翻炒，翻炒十次左右接着倒入清洗好的花菜，继续翻炒，翻炒至断生。然后倒入切好段的芹菜，再翻炒，翻炒几次后倒入适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精继续翻炒，翻炒至调味炒匀即可捞出装盘了。

这道菜也是比较简单的，口味清淡，做起来时间比较快，很适合上班族下班肚子饿了马上能吃到饭菜！

你所说的风干的肉，就是我们经常吃的广东叫腊肉，湖南叫烟肉、熏肉，风干对于肉来说是一种很好的保存方法，既能使肉质鲜美，又能使肉不会变质，其实这种方法是很久很久以前流传下来的，因为那个时候没有冰箱，每到过年杀猪都会剩一部分猪肉来留到平时吃，所以唯一保存方法就把肉风干，广东的腊肉和湖南的烟肉、熏肉保存方法不同之处就是场地，一个在室外靠太阳和风，一个在厨房内靠烟和热气。

烟肉和腊肉有很多种吃法，有爆炒、炖、焖，我本人最喜欢的还是烟肉炒辣椒，首先把烟肉用热水清洗，再用刀把烟肉上面那些岁月的痕迹刮一下，然后切片，其实炒烟肉的配料不用太多，只要盐和大蒜，那样吃起来才会原汁原味，我们先把烟肉下锅爆炒，炒到烟肉稍微出油，再把切好的辣椒放下去，然后放入盐、大蒜翻炒均匀，等到辣椒一熟，一道美味而简单的美食就好了。

注意烟肉一定不能切得太薄哦，大概一只手指那么宽就好了，因为太薄了炒起来容易出油吃起来就没口感了，要的就是一大块肉入口即化，油和肉味肉汁同时在口腔里爆发，那种感觉真的…………无法形容啊！

没放盐的风干五花肉怎么吃法

风干的五花肉就是腊五花肉，下面我们来看看家常的做法：

腊五花爆炒小黄瓜

腊五花爆炒小黄瓜里的烟熏腊肉本身就是带咸味，所有在调味方面也是很简单，腊肉咸香，小黄瓜清脆，上碟后再撒一把香脆的杂果仁，绝色小炒呀，这么惹味好吃，当然，连饭也遭殃了。

主料：腊五花肉 (适量) 小黄瓜 (适量) 红萝卜 (适量) 蒜头 (适量) 原味杂果仁 (适量)

调料：蚝油 (适量) 米酒 (适量) 糖 (适量) 油 (适量)

做法：

1 备腊五花肉与其他材料，红萝卜切成与小黄瓜大小，蒜头切片

2 腊五花取适量切小片

3 热锅，下油爆香蒜片后，下腊五花肉片爆香至稍有油出

4 下小黄瓜与红萝卜稍炒一下

5 下蚝油，米酒，糖

6 所有材料炒透

7 关火上碟，撒下原味杂果仁在上面，即可食用

小窍门：

爱吃辣的可增放辣椒 原味杂果仁预先焗香脆的，可用个人喜欢的种类

营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

怎么做好吃的风干肉呢？

准备材料：猪肉 520克、盐 33克、生抽 42克、老抽 12克、白砂糖 12克、高度白酒 12克、花椒粒 9粒、八角 半颗。

1、首先用清水把猪肉洗净，用刀切条，抹上盐，腌1小时。

2、除了猪肉和白酒外的其他材料放锅里加热，等待冒烟时关火进行冷却。

3、冷却后加入准备好的白酒，用筷子拌匀。

4、五花肉和拌匀的液体放入袋子，密封好，摇晃均匀。

5、摇晃均匀之后放冰箱72小时。

6、72小时后取出，去除花椒大料，挂起风干，风干后就做好了。

风干肉怎么做好吃

难度：切墩(初级)

主料

五花肉两条或随意

风干肉的做法步骤

风干肉的做法图解11. 准备一些材料，花椒、香叶、茴香，桂皮，辣椒干可以根据自己口味贴加。锅中加盐爆香入盘放凉！

风干肉的做法图解22. 用牙签扎肉，很残冷的一步哦，以便入味

风干肉的做法图解33. 那些放凉的大料在五花肉上按摩，为了入味，多按摩一会哦！

风干肉的做法图解44. 接着放入酱油！伴点白酒

风干肉的做法图解55. 盖住保鲜膜，放在太阳晒不到的地方，放3天！

风干肉的做法图解66. 中途要记得经常翻面噢！以便每个地方都腌到！

7. 过了3天之后，就挂在阴凉的地方，太阳晒不到，必须要风吹得到的地方！这个步骤忘记给拍照了！

风干肉的做法图解88. 凉了半个月之后可以开吃啦，切片，入锅蒸！

风干肉的做法图解99. 香喷喷的出炉啦

风干肉怎么做好吃又简单的方法

主料：牛肉(后腿)400克、调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克

1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，

回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

制作要诀

1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存

2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候。

3.味型还可以调成汁水蘸食

把肉先用盐腌制一天，放入调料再腌制一天，放入风干房内进行风干、熏烤。

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。

2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，

回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。

1.风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。

2.炸制时求酥不要焦，掌握好火候。

3.味型还可以调成汁水蘸食。

先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，

正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

保存方法

散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。

特别注意不能存放于阴潮的地方，建议不要保存在冰箱，

因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。

盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，

根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。

将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

想自己在家做风干猪肉，想问一下风干猪肉的详细配料做法？

准备材料：猪肉2斤、生姜若干、盐若干、白酒若干、花椒若干、辣椒若干、白糖若干、八角若干、香叶若干、回香若干、桂皮若干、孜然若干

一、首先猪肉切条

二、生姜打碎

三、肉条加生姜、盐、白酒腌制2小时

四、佐料炒香

五、炒好的佐料打碎

六、佐料加入牛肉中继续腌制两个小时

七、挂在通风处风干

八、风干后放入烤箱，上下火150度，20分钟，转100度，10分钟即可。

风干肉做法

自制风干肉的用料

精瘦肉1000g    洋葱半个  

盐适量    生抽老抽适量  

生姜适量    辣椒粉适量  

花椒粉适量    料酒适量  

花椒适量  

自制风干肉的做法

步骤1

瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制

步骤2

盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天

步骤3

穿竹签风干

步骤4

风干后的模样

步骤5

放烤箱上下200度，烤15分钟，我的烤箱比较小，根据自己烤箱定时间

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的五花肉怎么做好吃和风干五花肉怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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