胡罗卜怎么吃最有营养

胡罗卜炒着吃更有营养

胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。

但胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素a，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。

胡萝卜中的va是脂溶性的，炒熟吃才能利于人体吸收。

方法是：胡萝卜切丝，蒜切片，锅内放少许油，油热后用蒜炝锅，放入胡萝卜丝，滴入少许醋，适量盐，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又营养。

吃胡萝卜要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是胡萝卜烹煮后食用。可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用高压锅炖15～20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用高压锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

胡萝卜怎么吃最有营养 喜欢养生的你务必要看

1、胡萝卜榨汁

喝鲜榨的胡萝卜汁，可以起到润肠通便、排毒的作用。

榨汁前先把胡萝卜煮或蒸一下，胡萝卜会变得很软，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比较稠的浆状。这样做，胡萝卜的细胞容易破碎，里面的胡萝卜素会融到里面，营养更丰富。

2、熟吃胡萝卜

胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。

3、最好跟肉类同吃

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。

4、包饺子和着肉最好

胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

5、炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜怎么吃最有营养？

胡萝卜生吃熟食都是可以的。

但是胡萝卜熟吃营养会更好。因为胡萝卜是脂溶性物质，只有溶解在油脂当中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变成为维生素a而被吸收，因此做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉一起炒，这样更容易促进营养物质的吸收。

食用胡萝卜还可以预防夜盲症，干眼症等眼部疾病的发生。胡萝卜素还有延缓衰老的作用。

1、加油烹饪。因为胡萝卜素是脂溶性的，如同西红柿里的番茄红素，只有在加油煮过，胡萝卜素才能转换为维生素A，从而营养的吸收率才更高。

2、带皮食用。胡萝卜薄薄的外皮，包含大量的胡萝卜素，把皮削掉就减少大部分的胡萝卜素。所以买胡萝卜要带皮，煮胡萝卜不要去皮。

胡萝卜鸡蛋饼：

食材说明：很多人早餐买豆浆，油条，肉包子，姑且不说用料是否新鲜，外面做的健康和卫生都没保证。不如简单做一份胡萝卜鸡蛋饼，20分钟，就能吃上可口又营养的早餐了。

食材：胡萝卜半个，鸡蛋2个，牛奶适量，面粉1大勺，葱花适量，盐

做法：1、胡萝卜洗干净，切小粒备用；2、将鸡蛋打散；3、鸡蛋液中加牛奶、盐、面粉、胡萝卜颗粒，均匀搅拌；4、起锅热油，油热转小火；5、平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，撒葱花，煎到定型；6、一面煎好后，翻面煎另一面，都煎成金黄色就可以出锅了。全程一定要用中小火，否则会煎糊哦！

今天的内容先分享到这里了，读完本文《胡萝卜怎么吃最有营养[胡萝卜怎么吃最有营养的相关资讯]》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.qixingcap.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。

推荐文章：