（记者 李丽涛）

俗话说：冬季膏方巧进补，明年开春能打虎。如今冬季正是滋补的好时节，拥有千年历史的膏方成为了很多人的养生首选。那到底什么是膏方？它又有何功效？我们应该如何选择和食用？本期“云上诊室”走进青岛市海慈医疗集团，请干部康复科主任魏陵博为大家揭晓膏方背后的秘密。

什么是膏方？

魏陵博告诉记者，膏方是一种传统的中药滋补制剂，是在大型复方汤剂的基础上，根据个人不同体质、不同临床表现确定不同处方，经浓煎后加入某些辅料而制成的一种稠厚状半流质或冻状剂型、具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的成药。因为制成以后是一种胶状的液体，所以称之为膏方。

自古以来，膏方就是秋冬季节进补的较好选择。由于其在制作的时候添加了很多胶类，例如鹿角胶、龟甲胶、鱼鳔胶、阿胶等，所以是一种较为贵重的药材。

膏方适用于大病康复、年老体弱需要进补的人群，针对脱发、气色不好等现象能起到保健功效，有症状的人群在立冬后、正月十五前都可以到医院开具膏方进行养生保健。

膏方如何食用和保存？

由于膏方是一种滋补制剂，所以魏陵博建议大家空腹食用，例如晨起或晚上睡前，每次取一勺，拿温开水冲服。需要注意的是，如果出现牙疼、感冒、发烧等湿症时，需暂停食用膏方，等湿症都解除后再继续服用。

另外，有些人是阳盛或上火体质，吃膏方可能会出现过度进补、上火的症状。出现这种情况，需减少膏方用量，可以将食用次数将一天两次，变为一天一次或两天一次。有的人服用膏方还会出现腹胀、食欲不振等情况，可以搭配一些健胃消食的中药。一般来说，在膏方制作时加入陈皮、青皮这类健胃药材，可以避免情况。

当然，大家在食用膏方时也可以加上冰糖、蜂蜜等调味品，让膏方味道更加可口。

有关膏方的保存方式，魏陵博建议大家尽量将其存放在玻璃器皿之中，也可以分成一盒一盒放在食用饭盒之中。正在食用的那一盒冷藏保存，暂时吃不到的冷冻保存，以更好保持膏方的新鲜，不至于变质。

膏方如何制作？

对于膏方的制作方法，魏陵博也进行了详细的介绍。魏陵博告诉记者，膏方是可以自己在家制作的，就类似于在家自制的阿胶糕一样。不过对于有治疗或保健需求的人群，还是建议他们到医院找有资质的中医出方，因为这样开出的处方是每人一方，而且在制作的过程中会严格按照传统的做法。

根据传统制法，膏方在熬制时最好是用砂锅，熬出来的药汁还需要过滤、沉淀、浓缩。在浓缩的过程中火候的掌握也极其重要，传统制法是要使膏方浓缩到“竹筷挂旗”的状态，所谓“挂旗”就是拿竹筷一挑，药汁就能挂在筷子上。再放入胶类进行熬制，最后熬出来的膏应该是黑如漆、明如镜。

由于步骤个人操作起来比较困难，再加上有资质的医疗机构都有熬制膏方的规范，所以建议大家购买膏方时还是请专业医疗机构来制作，既节约经济成本，也节约时间成本。

冬季如何食疗养生？

最后，对于冬季食疗养生的问题，魏陵博也给出了一些中医小建议。因为冬季是人体一年中消化腺分泌最旺盛的时候，所以在冬季的时候可以吃一些补品，选择火锅、肉类等滋阴补阳的食物。不过魏陵博也提醒大家保证营养均衡，要有适当的运动，除了进补还要让身体气血流通，这样才能够更加健康。

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