主要以米面蔬菜为主，重点把盐每天控制6克之内，油30克之内，肉150克之内，防止三高 病的蔓延。
首先，中国人是以纤维性食物为主的，用筷子来吃饭。而西方人起于游牧民族，以肉食为主，他们使用刀叉。中医里讲；“鱼生火，肉生痰。”由于肉食的原因，西方人喜欢喝大量的冷水用来化胃中的灶燥火，久而久之，在他们的体内就慢慢地形成湿气，身体容易变得壮大和肥胖，这都是跟饮食习惯相互关联的。而中国人并不鼓励年轻人多吃肉，肉虽然可以长精气，但容易让人早熟，并引发性欲。
筷子也体现了中华传统文化的阴阳之道。两跟筷子，就是一阴一阳。在你用筷子的时候，动的那个筷子就为阳，不动的那个就为阴。，人不见得能懂。可是每天使筷子，甚至包括走路，都是包含有阴阳之道的。走路的时候，我们抬起的那只脚就为阳，落下的那只脚就为阴。在你往前走的时候，阳最终要转化成阴，阴最终要转化成阳。这些“道”，我们每天都在用，但是我们可能并不懂得其中的道理。总之，有一点是非常关键的，那就是我们不可以背道而行，不可以违背道的法则去做事。
其次，中国的饮食文化是比较讲究和谐圆融的。中国人吃饭一定是要用圆桌的，因为圆桌意味着吃饭的时候不分贵贱尊卑。古人认为，进食是人类最放松的时刻，我们在吃饭的时候，应该保持一个放松的愉快的心态。这是我们中国饮食文化的一个特点。所以，大家在吃饭的时候不要老去催促孩子“你快吃，快吃，快吃”，这样对他将来的生活习惯和脾胃都会有很坏的影响。
再次，中国的饮食文化偏喜社稷。什么叫社稷呢“社”是古代的土神，“稷”是古代的谷神。这是什么意思呢“传统的饮食文化鼓励大家去去喝小米粥，而不是去喝牛奶。对于刚刚生完孩子的母亲，最佳的哺育食品一定是小米粥。为什么呢？牛奶泼在地上可是什么都长不出来啊！而小米虽然粒很小很小，但是它是种子，是可以发芽的。所以说，中国人非常注重食物的这种生发性。
《中国人该怎么吃》是由赵霖、鲍善芬共同编写，由人民卫生出版社出版的现代文学书籍。该书以“民以食为天，食以安为先”为引，介绍了世界各地经典的餐饮文化、中餐的“十大平衡”、食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐“，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。
《中国人该怎么吃》这本书阐述了中餐的精妙，揭示了中餐对于健康和营养的贡献。它走进了中华民族传统的膳食，介绍了日常生活中的各种天然食物保健功能和食用方法，倡导“凡膳皆药”、“食物是最好的药物”的健康理念，使群众能通过本书理解和掌握简、便、廉、验的中医“食疗”方法，增强自主防病、抗病能力。
在这本书中还强调了如今社会遇到的食品安全问题，让食客们时常警戒有害食品侵入美好的美食环境。这也从另一个层面提醒各大餐饮企业对于食品安全的高度重视，给中餐行业营造一个健康营养的环境，让更多的人对中国美食产生兴趣，让中国的美食文化走向世界的每个角落。
中国的饮食一直是有地域特色的，南甜北咸，东辣西酸。各地的饮食习惯也是有很大区别的，东北爱吃炖菜，广州爱喝汤，重庆吃辣，西安吃面。这和各地的气候和饮食习惯都脱不了关系。
但是在饮食这个问题上，更应该注意健康，注意营养搭配。
“祸从口出，病从口入”这话是一点不假的，在东北就有很多的三高患者，心脑疾病也是多发的，这和东北人平时爱大鱼大肉的吃都是有很大关系的，东北地域寒冷，为了补充充足的热量，会吃很多高热量的食物，就导致很多疾病的发生。
在我们东北的农村还经常做腌制菜，以前到了冬天蔬菜很贵，买不起，就在秋天的时候腌一些菜，贮存起来，冬天就会经常吃。这种饮食习惯就很不好，需要改。
虽然我们还做不到配备营养专家来指定营养食谱，但是在饮食上自己要多注意，少吃高脂肪高热量的食物，只要保证人体所需营养成分的摄入，维持健康就可以了。
饭前喝汤对身体还是很好的，有打麻将的时间熬一壶汤，会让生活更精致。
少吃油炸食品和快餐，减少食盐的摄入量，尽量荤素搭配，不要暴饮暴食。
1、中国人大多吃得过咸。据统计，全国人均吃盐量为每天10克，其中以东北人最高，达18克。而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率
2、中国人吃味精过多，增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害。因此，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精
3、中国人的吃饭方式多为集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。
4、中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素
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5、中国人烹调多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。
6、中国人喜欢吃含脂肪较高的红肉(猪、牛、羊肉)，吃白肉(鱼和鸡等)的比例较小。近年来中国人吃白肉的比例在逐年增加，这是好现象。
7、中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等腌制食品，这不仅增加了盐的摄入量，且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐，还增加了患癌症的机会。
8、中国人喜欢吃各种卤肉。但制做卤肉时加入的肉桂、八角(大料)、茴香、丁香、花椒等香料不但性温燥，容易让人上火，而且由于其中含有一定量的黄樟素，有一定的诱变性和毒性，容易致癌。所以，患有感冒、发烧、炎性疾病和慢性肝病者应少食卤肉。
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9、中国人喜欢大摆宴席请客。人们习惯于在宴席上饮大量白酒，或暴饮暴食，或烟酒同时来，有些地区还有布菜的不良习俗。这些习惯不但造成浪费，而且对身体健康极为不利，容易诱发多种疾病。
国人的饮食习惯
我国居民的主食以白面、大米为主，很少有人吃粗粮。此次调查报告中显示，约有40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类。专家说，杂粮及薯类中富含的膳食纤维，是面粉、大米不可替代的，膳食纤维能够降低慢性疾病发生的危险。
此外，猪肉一直是居民餐桌上的主要肉食。相比较而言，牛羊肉、禽肉及水产品的食用频率较低。其实，鸡、鱼、牛肉等蛋白质含量较高，脂肪较低，而猪肉则恰恰相反，脂肪含量高。
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而且，在国外比较普及的奶及奶制品，在我国的普及率依然较低。调查发现，我国居民膳食提供的钙质普遍较低，平均只达到推荐供给量的一半左右。而奶类除含有优质蛋白质和维生素外，还含有丰富的钙。
另外，我国居民豆类的消费也很低。豆类含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素等。
就餐行为出现问题
调查显示，城市居民一日两餐比例高于农村。其中，青年人不吃早餐的比例最高。
大量的实验证明，早餐是一天中最重要的一餐，是能量和营养素的重要来源。早餐不吃是不能从午餐和晚餐中得到充分补充的。调查数据还显示，随着都市生活节奏的加快，越来越多的人经常选择在外就餐。专家说，在外就餐给人们带来方便的同时也产生许多问题。首先，在外就餐时，人们所点的菜肴偏重于荤菜，素食的摄入量相对较低，因此摄入脂肪量明显高于在家就餐者。经常在外就餐的人体脂含量明显增加。体脂的增加为心脑血管疾病、非胰岛素依赖型糖尿病、高血压和高血脂等慢性非传染性疾病埋下了隐患。
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青少年饮酒行为值得注意
此次调查的数据中，有一组数据值得关注：我国居民18岁之前开始饮酒的比例有增加的趋势。据专家介绍，开始饮酒的年龄越小，就越容易发生酒精依赖。
中国人的饮食习惯介绍
在中国的饮食文化中，对“味”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食的美性追求显然压倒了理性——从餐桌上各式各样的菜色中就不难看出。这种价值理念的差别形成了中餐过分注重饭菜色、香、味的特点，而西方人则自始至终坚持着从营养角度出发，轻视饭菜的其他功能。
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中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。
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从饮食结构上看，中国人每天进食的蔬菜比西方人多得多，而西方人虽每天进食大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国；中国人喜爱粗粮，而西方人偏爱精白粉等细粮。而实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多；中国人爱吃植物油，而西方人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外每天还摄入大量黄油。怪不得美国人心血管发病率特别高：中国城乡居民都喜爱豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人却往往“敬而远之”；中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，西方人则无此爱好。动物内脏含有大量的胆固醇，不宜多食；清蒸食品营养物破坏较少。西方人喜清蒸食品（营养物破坏较少），而中国则偏爱热炒（营养物破坏较多）；西方人已意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一，注意到一周吃一次红肉。中国的不少报刊也多次报道过红肉的问题，但目前中国人却未能引起到足够的重视
前不久，《美国新闻与世界报道》（《U.S. News & World Report》）杂志评估了40 种饮食方式。
这里的饮食方式，不是一个菜谱，而是饮食模式，是一个有规则的饮食框架。每个人可以根据自己情况、所在国家的特点，在大框架下搭配食物。
评估时，专家们综合价格亲民、获取方便、营养充足、安全卫生、预防肥胖和慢性疾病等种种角度，给出了健康饮食模式的排名。
今年荣登健康饮食榜榜首的，依然是得舒（DASH）饮食法。
这种饮食方法，已经连续第8 年当冠军了，是公认的当之无愧的「综合最佳饮食法」，同时也被推荐为高血压患者的最佳饮食方案之一。
「得舒」，听上去很神秘，其实这种饮食模式的特点说白也就是：
足够的全谷物和蔬菜；
适量的鱼肉和瘦禽肉；
适量的低脂或脱脂乳制品；
水果代替甜品；
不要摄入过多的盐、红肉和酒精。
不少慢性病以及部分癌症的发生，与不健康的饮食习惯息息相关。随着生活水平的提升，越来越多的中国人，不仅追求「吃饱」，还追求「吃得健康」。
健康头条结合中国人的饮食特点，细致整理，做出了一套更适合中国人的饮食模式。
照着这8 张图来安排饮食，均衡营养、防控慢病，错不了。
中国人以米面蔬菜为主，盐不能超过6克，油不能超过30克，肉不能超过150克，防止三高病的蔓延。
全书八大部分内容分别为：
①饮食文化——人类餐桌上的文明，不仅介绍了中餐的四大风味与八大菜系；而且用幽默诙谐的语言讲述了世界各国的膳食与餐饮。
②中餐是中华文明的瑰宝，回顾了中餐传承与发展的历史，提出中餐烹调术是中华饮食文化的结晶。认为豆腐的发明绝对不亚于震惊世界的“四大发明”。
③“先进厨房，后进药房”，不要忽视食物的力量。介绍了饮水、五谷杂粮、蔬菜、水果、肉禽、豆类、食用油、饮茶、饮酒、调味品、花粉等各种食物的知识，该部分内容非常丰富，实用价值很强，犹如一部食物小百科全书，是家庭厨房的好帮手。
④和⑤“养生当论食补”，食物是最好的药物，以及“膳食指南”倡导的目标——“吃好求健康”。介绍了各国的膳食指南，系统叙述了中医食疗理念的形成和发展，剖析了现代营养学的局限性。提出药片永远代替不了完整的食物，防治疾病不能依靠营养素，而要依靠食物。
⑥和⑦ 美国食品安全的前车之鉴和“洋快餐”是否会成为人类又一个“烟草工业”？回顾了一百年来美国食品安全的真相与反思以及“洋快餐”的历史，揭露了“洋快餐”的危害。
⑧作者以“吃什么和怎么吃关系着民族的命运“为题，讲述了经济发展和人类健康的关系，向读者提出问题：储蓄金钱还是储蓄健康？用大量事实说明正是不良的生活方式在严重危害着国人的健康，强调了“预防胜于治疗”的道理。全书内容新颖、语言生动、信息丰富，是难得一见的好书。
此书的出版，目的在于倡导尊重中华民族传统饮食文化，坚持以植物性食物为主的传统膳食结构，引导全国人民科学、合理地进行食物消费，提高全民族健康素质。
《中国人该怎么吃》是由赵霖、鲍善芬共同编写，由人民卫生出版社出版的现代文学书籍。该书以“民以食为天，食以安为先”为引，介绍了世界各地经典的餐饮文化、中餐的“十大平衡”、食品安全的有关知识，以及如何进行防范的方法。全书贯穿着“预防胜于治疗”，“防患于未然”的思想，体现着“科学配餐“，就可以提高和改善健康状况”的科学理念。
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