如何清蒸鱼

清蒸鱼的家常做法1

材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。

做法：

1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。

2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。

3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。

4、上笼蒸7分钟。

清蒸鱼的家常做法2

材料：草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量。

做法：

1、草鱼250克。

2、切块。

3、加盐腌制2小时。

4、洗净，加葱、姜片、料酒。

5、上锅蒸15~20分钟。

6、蒸好后，拿去葱姜，加入葱花和红椒，热油锅，油热淋上。

清蒸鱼的家常做法3

材料：石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量。

做法：

1、将鱼去鳞去肚洗净。

2、在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，再铺上姜丝。

3、锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。

4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。

5、蒸好的鱼上面铺上葱丝。

6、烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，再烧开适量的花生油，淋在鱼上面。

清蒸鱼的做法

鱼一尾

辅料：葱丝，料酒，蒸鱼豉油

做法

1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大，我家蒸锅蒸不下，我就给切了两半。

2、鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜，也不用放葱姜去腥了。

3、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入蒸鱼豉油同时大火蒸10分钟左右（根据重量），之后关火，闷至5分钟，即可盛出来。

4，将鱼盛出后再在鱼身上撒些葱丝。偶家花园里目前仅存活着的蔬菜只有几根葱和1颗辣椒，所以偶就地取材，只用了1根葱和1只小红尖椒。可以烧热点油浇上去，那样葱香浓郁，而且鱼身也会更鲜亮。但现在新西兰比较热，想吃得清淡一点，就没浇。

小诀窍

1，一般1斤左右的整鱼，旺火足气下8分钟。根据这个标准和实际鱼的大小，酌加酌减。

2，蒸鱼调料切忌过多过杂，因为清蒸鱼主要还是吃鱼本身的鲜美。

3，制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感

家常清蒸鱼的做法

家常清蒸鱼的做法

你知道有哪些简单的家常清蒸鱼的做法。简单又好吃的做法我觉得人人都喜欢，复杂的做法看着就让人头疼，下面我给大家准备了家常清蒸鱼的做法有哪些，希望大家能够喜欢上这些小方法。

家常清蒸鱼的做法1

食材

武昌鱼 一条

盐巴 两勺

姜丝 适量

料酒 两勺

白胡椒粉 适量

大葱 适量

蒸鱼酱油 3~4勺

海鲜酱 适量

蚝油 半勺

鸡精 适量

大葱 适量

辣椒圈 适量

油 适量

方法/步骤

1、选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下，减掉鱼鳃，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不要切断哦。要想鱼开屏，切的间隔保持在1~1.5厘米。

2、盐巴两勺，均匀抹遍鱼身，料酒两勺，同样抹遍鱼身，腌制15分钟，大葱，姜切丝垫在鱼盘底部。

3、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短，影响开屏的美观，可以切掉一部分，放在鱼头里。 4

4、摆好造型后，在铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟的，冷水上锅，上汽之后蒸6分钟关火焖2分钟就可以了，蒸的`时间久了肉就会变老。

5、 利用蒸鱼的时间调汁，盐巴少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3~4勺，海鲜酱油也可以，蚝油半勺，鸡精少许提味，最后调成这样的汁。

6、蒸好的鱼如果汁太多的话，可以适当倒掉，均匀淋上刚刚兑好的汁，整个鱼身全部淋上，鱼头也淋上。

7、另起一锅，倒入适量的油，烧热之后淋在鱼身上，可以用辣椒圈装饰一下，一道美味的清蒸鱼就可以了。

家常清蒸鱼的做法2

清蒸鱼的做法

1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2、葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6、将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8、最后撒香菜、红椒丝即可。

最简单的清蒸鱼的做法

最简单的清蒸鱼的做法

清蒸鱼这个菜式小模样挺招人喜欢的,吃起来也方便、 营养上也是非常的棒! 嫩!关键是做法简单，靠的是鱼的鲜美。只要鱼好，手法合格即可。常见的清蒸鱼用的是鲈鱼、草鱼和罗非鱼较多。

最简单的清蒸鱼的做法1

食材配方

清蒸鱼的.用料

鲈鱼 1条

葱丝 15克

姜丝 15克

葱段 2-3段

油 2汤匙

家乐蒸鱼豉油 4茶匙

花椒粒 8克

清蒸鱼的做法

步骤1、准备食材

步骤2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

步骤3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

步骤4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

步骤5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

步骤6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可，甚至会发出吱吱的声音。

清蒸鱼的烹饪技巧

1、尽管鲈鱼内脏易于清除，但也可以请商家代劳。鲈鱼注重鲜嫩，一定要选鲜活的；注意，蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的，时间稍长一些，鱼肉就老了。

2、在鱼出锅后，加入家乐蒸鱼豉油，会让鱼肉口感多汁，更加鲜美。只需要在出锅前加入就可以了，而不需在蒸的过程中加入。

3、鱼放点姜、白胡椒粉、陈醋，可以去掉鱼腥味

4、蒸鱼的时候放上姜丝，可以去腥，同时也能让鱼肉更香。

最简单的清蒸鱼的做法2

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。烹调时不用放味精

食材配方

主料：

草鱼500g

辅料：

红椒1段

姜适量

葱1根

料酒1勺

蒸鱼豉油2勺

花生油1勺

步骤

1、姜切片 ，葱切段，红椒切丝；

2、将姜片夹在鱼背滑刀处；葱段放鱼块下面。

3、上锅开水了蒸6分钟，虚焖3分钟；

4、蒸鱼豉油备好；

5、去掉蒸鱼时的葱姜，滗去盘里的水分，放上葱丝和红椒丝鱼块上，

6、热锅上油七八成熟，关火。

7、将熟油和蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼块上，上盘即是了。

最简单的清蒸鱼的做法3

食材配方

主料：

罗非鱼1条

辅料：

油适量

盐适量

姜适量

葱白适量

步骤

1、罗非鱼一条

2、背面切两刀

3、放姜

4、先烧开水

5、大概蒸8分钟

6、再放一些葱白

7、热油，淋上

8、把热好的油淋上吧！会发现吱吱的声音

9、再下一点生抽

清蒸鱼家常做法

鱼的`做法随多，清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。下面是我帮大家整理的清蒸鱼家常做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材：

主料：黄鱼（大黄花鱼）1条

辅料：葱适量，姜适量，橄榄油适量，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油适量，料酒少许，盐少许。

做法：

1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净。

2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。

3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

4、蒸好的鱼。

5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

关于[清蒸鱼怎么做好吃]的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清蒸鱼怎么做好吃、清蒸鱼的做法 家常简单做法的信息别忘了在本站进行查找喔。

推荐文章：