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1、青江鱼怎么做好吃青江鱼怎么做

1、食材：清江鱼1条、鸡蛋1个、姜适量、大葱适量、大料适量、料酒3勺

2、买来的清江鱼多情洗几次（最好让人家帮忙宰杀），然后切成小段，控一下水。

3、取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。

4、准备好需要的辅料：大葱切断、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。

5、锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。

6、放入煎好的鱼肉，加水没过鱼肉即可。然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。

7、盖上盖子，大火煮20分钟，就好了，撒上点香菜，就可桌开吃。

2、清江鱼的做法大全集

咱们做清江鱼吃。黑色的清江鱼，没有鱼鳞柔柔滑滑的外皮，先拿去洗干净，掏干净内脏洗净，然后取一些辅料。买一块豆腐，切成小块，买几颗香葱切小段，切几片姜，葱切段，小米椒切段，取几粒大料备用。

首先做清炖清江

把洗干净的清江鱼切段，切大概半寸宽，然后开始做清江鱼啦。打开电磁炉放平底锅，放油烧热，再放入大料烧至大料出香味，然后放切好的葱姜蒜小米椒继续烧，放一点酱油，蚝油，食盐少许，然后倒入开水，在把切好的清江鱼段放锅里，辅料放豆腐切好的小块，盖锅盖烧15分钟左右关火，放切好的小香葱，一锅香喷喷的清炖清江鱼顿好了。

喝一口鱼汤味道鲜美，淡淡的清香，忍不住吃了起来，鱼肉软软的吃起来好好吃，真的是无法表达的美味。

再做一条红烧清江鱼试试，还是准备好那些食疗，首先把清江鱼切成段放油锅里煎至清江鱼段两面焦黄，切记油煎清江鱼不要随便翻动，因为清江鱼肉只有一根大骨刺。

煎好的清江鱼段放在炒锅里，放葱姜蒜，小米椒，倒入热水然后放少许的盐，根据自己的口味放适合就好。烧开水然后把切好的豆腐块放在锅里，盖上锅盖烧10到15分钟就熟啦。

又一道鲜美的红烧清江鱼做好了。清江鱼还有好多种做法，比如烤清江鱼也是特别好吃的美味食物。

3、清江鱼怎么做好吃

答：一、做清江鱼需要的食材：      

清江鱼2.5斤左右一条、葱半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2个、香叶2片、老抽适量、生抽适量、醋适量、糖3勺、水晶粉条1把、豆腐250g、香菜1小把。   

二、清江鱼的做法：     

1、鱼洗净划开。   

2、鱼两面煎金黄，下葱姜蒜香叶大料花椒爆炒。   

3、下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，下一壶开水，中火炖。   

4、炖10分钟下盐，盖盖子，不停地把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去。

5、开水烫些水晶粉，至半熟。   

6、中小火炖25分钟左右。   

7、味道了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜。   

4、清江鱼的做法简单又好吃

清江鱼的做法：

主要食材：清江鱼1条，长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

配料：葱，姜，玉米面粉，面粉，豆瓣酱，香菜；调料：料酒，生抽，盐，油，生抽，蚝油，十三香，白糖。

具体步骤：

1、内脏黑膜处理干净，然后剁成块，盛入盆中，葱切成片，姜切成丝，放入盆中，再倒入适量料酒去腥，少量生抽，一勺盐，搅拌均匀腌至30分钟左右。

2、盆中倒入一碗玉米面粉，半碗面粉，倒入清水搅拌成絮状，然后再和成面团备用。

3、地锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后倒入清水，放入适量料酒，生抽，蚝油，一勺盐，一勺十三香，一勺白糖，水开之后下入鱼块。

4、取适量面团拍成圆饼，贴到锅的边缘，盖上锅盖慢慢炖20分钟左右。

5、炖好之后先将饼盛出来，放在盘子边缘，再将鱼肉盛入盘中，上面再放点香菜。

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