本篇文章给大家谈谈知了怎么吃,去壳吗，以及知了怎么清洗怎么吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、蝉蜕皮后的壳能吃吗？怎么吃？有什么营养价值？

1、蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，是重要的中药。

2、蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素，甲壳素对细胞无排斥力，具有修复细胞之功效，并能减缓过敏性肌肤，且日本研究证实甲壳素具有抗氧化的能力，能活化细胞，防止细胞老化，促进细胞新生带。甲壳素中亦含有高效保湿成份，它的β葡聚糖也能有效使肌肤含水保湿。

扩展资料

专家提醒：夏日蝉蜕，市民不要轻易自行采摘食用

知了蜕下来的壳叫作蝉蜕，是一味常见的中药材，可以疏散风热。每年7月初，知了幼虫开始蜕壳成虫，这个过程一直会持续到7月底。由于知了无法人工养殖，蝉蜕只能靠人工在野外采摘，所以7月份是人工采摘蝉蜕的最佳时节。

家住红角洲的市民赵先生发现，每当夜幕降临，在渔舟湾湿地公园附近，总有人拿着手电筒围着树林和竹林不停地照。赵先生打听得知，原来他们是趁着夜色寻找蝉蜕。

2017年7月10日晚7点，记者来到了渔舟湾湿地公园，靠近竹林，听到蝉鸣声不绝于耳。记者远远地看到，一群人拿着手电筒，三三两两组成小队，正在寻找蝉蜕。参与采摘蝉蜕的市民周先生告诉记者，夏天吃蝉蜕可以防暑除热。

中医专家陈尚坚告诉记者，蝉蜕在2017年药材市场上的报价是150元/千克，而2010年仅需50元/千克。“野生的知了越来越少，这几年蝉蜕的价格连年上涨主要和天气有关，暴雨天气造成知了幼虫出土量大大减少，天气干旱会造成幼虫无力爬出地面。”陈尚坚如是说。

“近期南昌十分潮湿，蝉蜕如不及时采摘，容易腐烂霉变，食用后或引起不适，甚至导致食物中毒。”陈尚坚提醒市民，并非所有人都适合食用蝉蜕，不要轻易自行采摘食用。

参考资料来源：百度百科-蝉

参考资料来源：百度百科-甲壳素

2、知了的吃法

我不知道你说的知了是会飞的那种还是没有变之前的知了猴。

知了猴的话，1、用盐水腌制一下，根据你的口味控制时间和盐的用量，我一般少放盐，腌个半天，一天的，这样里面会进盐味，不然吃起来没味道，（当然也可以放点其他的作料）。2、然后用油炸很好吃的或者蒸也可以，我喜欢油炸的。哈

还有其他做法麻烦，不说了

知了：1也要先腌制一下，2,。用淀粉鸡蛋挂糊，（这个应该知道吧，具体不说了）；3、油炸，

非常好吃，不过还是没知了猴的肉好。哈，没那么多肉了。

另外，如果闲着没事可以把知了煮熟了，然后剥掉外壳，就拿它背部的那点肉出来，全是红肉，比虾仁好多了，结下来怎么做就看你自己了，可以参考虾仁的各种做法，，不过这样比较浪费，并且需要很多的知了，

辅导分享一下捕捉知了的好方法，在树林中间，点一大堆火（当然是晚上或者刚黑天），然后就发动人力去踹树，然后你就看到成千上万的知了往你的火堆上来了。哈哈，准备好大网，拿好口袋，装就可以了，不过还是有好多会白白进入火里浪费了，这个比较过瘾。

再一个就是黏知了，竹竿最上端邦个细细的竹棍，竹棍上绑上面筋，看准知了，一黏一个啊，哈哈，面筋自己可以做，就用面揉好了，然后再水里一直淘，最后的道的就是了，哈

3、知了能吃吗，如何吃？

知了能吃吗

其实一般来说，昆虫都是可以是用的，是高蛋白来源。知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了猴营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴。

知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。

知了体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。小知了变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。

《礼记》有秦汉以前帝王贵族宴会用蝉和蜂作佳肴的记载。包括蝉在内的诸多昆虫已被列入21世纪流行的九种食品之一。知了的背部全是精肉，细腻香甜，剥出来丝丝缕缕的，可以分开。中间有一条像头发一样细的肠子。如果是雄知了，腹部有两条健壮的拉动发声器官的肌肉，细细嚼嚼，味道很好。一般不吃头，毛毛糙糙，没有肉。肚子也不好吃。

知了含有丰富的蛋白质及各种微量元素，但因其食性偏凉，因此不宜多食。此外，知了的烹饪方式也很重要，一般来说，五香比油炸更利于人体健康。

4、怎么吃知了壳

知了用清水浸泡，冲洗干净。 2. 沥干水分，剪去翅膀。 3. 添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。 4. 关火浸泡30分钟。 5. 捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分。 6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制。 7. 炸至表面香酥，捞出控油。 8. 在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。 ■ 烹饪技巧 1. 煮后的知了浸泡一段时间，会更入味。 2. 煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油。 3.知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。 4. 可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。 5. 一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。 爆炒金蝉 1. 买来的金蝉用清水冲洗干净。 2. 用淡盐水泡半天左右以入味。 3. 将水份控干，葱切片。 4. 锅中放油，尽量稍多一些，这样炒出来的金蝉外皮才有酥脆口感。 5. 烧热油后，放入花椒和葱爆香。 6. 放入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉。 7. 加少许的酱油入味。 8. 放少许盐，因为先前已用盐水泡过，这里加一点盐就可以。 9. 再继续翻炒至表面焦黄即可。 10. 晾凉后吃味道更好。

5、知了猴怎么去皮的做法

一般没有人去皮吃的。那些第一次吃的朋友，可能会想着把皮剥掉再吃，一是感觉不好嚼，二是可能怕不干净，这也是正常现象，但是只要吃过几个之后，后面就直接带皮吃了。

知了猴是一种高蛋白的生物，如果从营养上来看，带皮的相对会好一些，它褪下来的皮是一种很好的中药材，价格也不便宜，所以，带皮吃比剥皮要好一些，除此之外，从吃上面分析，如果是煎、炸、烤等做法，做好之后，如果再剥皮，那么就没有多少肉了，本来一个知了猴就那么大，再把皮剥掉，只剩下里面一点点。最后还有一个重点，一般在饭店吃一盘的数量有限，而且有好多人一起吃的话，等你剥好一个，估计其他人都把剩下的吃完了。

下面介绍一下知了猴的做法:

油炸知了猴

1.将知了猴洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。

2.然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3.热锅倒入油，烧至5成热。

4.将控干水的知了猴放入油锅中，要不停的翻炒。

5.小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

6.装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。

干煸知了猴

1.准备好原材料

2.知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

3.沥去水分

4.放入锅里小火煸干水分

5.加入适量油，小火煸炒，一直炒香

6.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒

7.加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味

8.出锅了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的知了怎么吃,去壳吗和知了怎么清洗怎么吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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