本篇文章给大家谈谈红烧鸡爪怎么做才好吃，以及红烧鸡爪怎么做好吃?对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

1、鸡爪怎么红烧才好吃

鸡爪怎么红烧才好吃

鸡爪怎么红烧才好吃，鸡爪的胶原蛋白是很高的，而且相信很多人都比较喜欢吃鸡爪，鸡爪是非常有营养的一种食物，首先在鸡爪中含有大量的脂肪，下面看看鸡爪怎么红烧才好吃。

鸡爪怎么红烧才好吃1

红烧鸡爪怎么做好吃

想要烹饪出美味的红烧鸡爪需要我们掌握方法，首先需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣。首先我们要准备好一锅开水，水需要浸没过全部的鸡爪。

然后可以选择放入鸡爪，焯水3-5分钟之后就可以捞起鸡爪备用。准备好汤锅之后，在其中放入足够的清水，需要浸没鸡爪，然后选择放入鸡爪，开小火之后慢慢的炖上1小时，等到鸡爪完全软烂之后就可以了。我们把青椒洗干净。

然后用刀斜切成小片，同时大蒜去皮之后需要切成小颗粒。我们把鸡爪煮好之后，就可以捞出晾凉，然后用刀把鸡爪切成两半。准备好炒锅之后，需要热锅下油。

等到油热到7成熟就可以放入青椒和大蒜，大火爆香。在其中放入干辣椒粉，然后倒入鸡爪，快速翻炒均匀，及时加入清汤以及料酒少许，开大火煮到鸡爪完全入味。汤汁收干之后倒入卤水汁，这时候收汁就刚好。

红烧鸡爪的窍门

制作红烧鸡爪的时候，首先需要我们处理好鸡爪。需要把鸡爪用开水烫上2-4分钟，把鸡爪上的指甲剪掉之后，用热水冲洗干净。然后需要我们把每只鸡爪都对半切成两边。

烹饪红烧鸡爪的时候，我们需要有花椒和八角、桂皮，是可以帮助我们去除腥味的，也可以增加红烧鸡爪的味道。

如果我们用一般的煮锅进行烹饪，这时候可以把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到完全变软熟的时候，继续转到炒锅中，在其中加入辅料开始炖。如果用高压锅，在锅中加入清水和鸡爪以及各种调味品，一起煮到上汽之后，等上5分钟关火，就可以倒出鸡爪转到煮锅中收汁。

吃鸡爪好吗

鸡爪是非常有营养的一种食物，首先在鸡爪中含有大量的脂肪，我们摄入一定量的脂肪之后，这时候就可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。如果我们经常吃鸡爪，这样是可以帮助我们提高饱腹感，而且因为鸡爪中含有非常丰富的蛋白质，这样就可以起到维持身体中钾钠平衡的效果。

鸡爪中铜元素含量丰富，而且铜是我们人体健康所不可缺少的一种微量营养素，这样对我们血液、中枢神经和免疫系统都是很重要的，而且头发、皮肤和骨骼组织，还有我们脑子和肝、心等内脏的发育，实际上都是有重要影响的。

鸡爪中实际上还含有丰富的营养价值，其中是含有大量的钙质，还有我们人体所需要的胶原蛋白，经常吃就可以帮助软化血管健康，还可以美容养颜，保护我们皮肤健康，对胶原蛋白来说，可以在酶的作用下，能够给我们皮肤提供所需要的透明质酸，这样就可以帮助我们增加皮肤的弹性，还能帮助预防皱纹产生。

鸡爪不能和什么一起吃

吃鸡爪的时候是存在一定注意事项的，首先鸡爪和大蒜是相克的，因为大蒜是一种性辛温有毒的食物，而鸡肉是甘酸温补的食物，两种食物是相互克制的，而且味道也会让营养物质受到影响。

鸡爪和鲤鱼同样是相克的，因为鸡肉是甘温的，而鲤鱼甘平。同时因为鸡肉可以有补中助阳的效果，同时鲤鱼还可以下气利水，两种食物的性味不反，但是功能是相乘的。鱼类食物中含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类，还有各种生物活性物质，对鸡肉成分来说也是非常复杂的，所以说说不好好搭配在一起吃。

鸡爪和菊花也是相克的，容易产生中毒的反应。

糯米可以温补脾胃，但是和鸡肉一起吃会容易引起身体不适。

能够发现红烧鸡爪的吃法是比较多的，上面介绍的这些红烧鸡爪做法很不错，能够发现红烧鸡爪的做法并不难，大家完全可以根据自己的情况更好的去吃红烧鸡爪，这是大家吃红烧鸡爪的时候要注意的，也可以帮助我们更好的去制作出美味的红烧鸡爪。

鸡爪怎么红烧才好吃2

红烧鸡爪的做法一

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。

5、放盐，十三香，烧开。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

红烧鸡爪的做法二

材料

鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。

做法

1、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)

4、加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5、烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6、大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

小贴士

最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美!

营养价值

营养分析

鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 鸡爪在美食家的菜谱上不称鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的'老鼠。

他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了。

持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

营养功效

味甘，性平，无毒。

祛脂降压 养颜护肤

适宜人群

高血脂患者忌食

鸡爪怎么红烧才好吃3

准备的材料有：辣椒、生抽、盐、生姜、蒜、老抽、八角、香葱、鸡爪。

制作的步骤:

1、首先，我们要把鸡爪准备好并处理好。处理鸡爪是一件非常麻烦的事情。先用清水清洗一下，然后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，并清洗一下。接下来就把鸡爪放入沸水中煮一下，待鸡爪熟透之后就捞起来备用。

2、接下来就是处理好配料了，像香葱、大蒜、生姜都是要准备好的。将香葱清洗干净后，并把香葱切成葱段，大蒜去皮，清洗干净之后，切碎成大蒜末，生姜清洗干净切片，放入盘子放置一旁备用。

3、然后往锅中放入少许花生油，加入辣椒、大蒜末，生姜，八角等等各种各样的调味料，使其爆香，直到香味散发在空气中的时候，就加入准备好的鸡爪，翻炒几次，再加入生抽、老抽等等各种各样的调味品，再爆炒，让香料的味道充分融入鸡爪中。然后再加入一点白糖，让鸡爪上色。

4、加入适量的冷水，盖上锅盖，把火候调至小火，慢慢炖，炖大约30分钟左右，待水分全部都煮干之后，就可以打开锅盖，收汁。美味的红烧鸡爪就这样成功咯！

鸡爪怎么烧教你做红烧鸡爪。上面是我给大家介绍的关于红烧鸡爪的一些制作方法。其实，制作红烧鸡爪是非常的简单，相信每个小伙伴都能够做出来的，相信大家在制作的过程中也能够感受到属于红烧鸡爪的独特的美味，如果你是一名真正的吃货，那么即便我不提醒你，你也应该会自己动手做一做的吧！

2、红烧鸡爪怎么做好吃？秘制配方教给你，香辣软糯入味，一锅不够吃

鸡爪怎么做好吃？我们都知道，鸡爪本身没什么肉，但大家喜欢啃食它的过程，平常多囤一些，可以当作追剧小零食，那种感觉你懂的，最常见的泡椒凤爪、秘制凤爪、柠檬鸡爪等等，香辣爽口、耙软入味、麻辣带劲，让人不爱都不行，抛开买的零食，其实在家自己做鸡爪，一点儿也不难，只要掌握好技巧，同样可以成为爆款，喜欢吃鸡爪的小伙伴，可以按照这个方法试一试，用料精确，秘制独家红烧鸡爪，做法超简单。

红烧鸡爪是一道大众食谱，在八大菜系中，常常有它的身影出现，口味可烧成香辣，鸡爪 也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”，多皮、筋，胶质大，是它的特点，鸡爪虽然没什么肉，但是在南方很瘦欢迎，火爆程度可见一斑，这可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

食材：鸡爪、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒

调味：生抽、老抽、油、盐，

1、准备300克鸡爪，以及一些用到的大料，鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后把一只鸡爪，切成三小块，装入盘中备用。

2、鸡爪凉水下入锅中，放入1勺料酒，4片生姜、一小把花椒粒，等大火沸腾后，再煮2分钟捞出，这一步主要为了去腥。

3、煮沸的鸡爪，捞出来用投凉，然后清洗干净，凉水可让鸡爪迅速降温，口感变得更筋道、更有韧性。

4、炒糖色，热锅中倒入食用油，放入10颗小冰糖，用中小火即可，边加热边用勺子敲碎，冰糖会融化慢慢炒出糖色，大泡过后，开始微微泛黄，泡泡变小，颜色加深。

5、这个时候倒入鸡爪、大蒜，翻炒均匀，让糖色均匀裹在上面，继续用中小火翻炒，让鸡爪达到上色的目的。

6、根据个人的口味，依次加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、半勺盐，卤料有八角2个、香叶5片、桂皮1块、草果1个、干辣椒8个，不吃辣味可以不放。

7、加入没过鸡爪的清水，当然，也可以用啤酒代替，大火煮沸后，转成小火慢炖约50 60分钟，然后改大火收汁。

8、香辣味的红烧鸡爪就做好了，一口咬下去，满满的胶原蛋白，吮指不丢手，一锅很快就被消灭干净。

这样做的红烧鸡爪，比买得强多了，首先是新鲜，在家里自己做，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，就连孩子们也抢着吃，当然，有孩子吃别放辣椒，喜欢可以试一试。

1、鸡爪要焯水去腥，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子，有浮沫记得撇去。

2、调味中老抽、生抽和蚝油，都有咸味，所以放了半勺盐，如果你口味重，可以适当增减。

3、鸡爪的酥烂程度，跟时间有很大的关系，喜欢软糯就多炖会，喜欢有韧性就少炖会。

3、红烧鸡爪怎么烧才好吃

想要烹饪出美味的红烧鸡爪需要我们掌握方法，首先需要我们准备好鸡爪10只，料酒5毫升，卤水汁5毫升，清汤1碗，干辣椒粉1茶匙，食盐少许，青椒2个，大蒜3瓣。首先我们要准备好一锅开水，水需要浸没过全部的鸡爪，然后可以选择放入鸡爪，焯水3-5分钟之后就可以捞起鸡爪备用。准备好汤锅之后，在其中放入足够的清水，需要浸没鸡爪，然后选择放入鸡爪，开小火之后慢慢的炖上1小时，等到鸡爪完全软烂之后就可以了。我们把青椒洗干净，然后用刀斜切成小片，同时大蒜去皮之后需要切成小颗粒。我们把鸡爪煮好之后，就可以捞出晾凉，然后用刀把鸡爪切成两半。准备好炒锅之后，需要热锅下油，等到油热到7成熟就可以放入青椒和大蒜，大火爆香。在其中放入干辣椒粉，然后倒入鸡爪，快速翻炒均匀，及时加入清汤以及料酒少许，开大火煮到鸡爪完全入味。汤汁收干之后倒入卤水汁，这时候收汁就刚好。

红烧鸡爪的窍门

制作红烧鸡爪的时候，首先需要我们处理好鸡爪。需要把鸡爪用开水烫上2-4分钟，把鸡爪上的指甲剪掉之后，用热水冲洗干净。然后需要我们把每只鸡爪都对半切成两边。

烹饪红烧鸡爪的时候，我们需要有花椒和八角、桂皮，是可以帮助我们去除腥味的，也可以增加红烧鸡爪的味道。

如果我们用一般的煮锅进行烹饪，这时候可以把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到完全变软熟的时候，继续转到炒锅中，在其中加入辅料开始炖。如果用高压锅，在锅中加入清水和鸡爪以及各种调味品，一起煮到上汽之后，等上5分钟关火，就可以倒出鸡爪转到煮锅中收汁。

4、红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪是我们平时生活中非常常见的一道菜，红烧鸡爪不仅吃起来非常好吃，而且营养价值也非常的丰富，下面来给大家介绍一下关于红烧鸡爪的一些相关的知识。也给大家介绍一下关于红烧鸡爪的做法等相关的知识。

红烧鸡爪的做法

首先将买来的鸡爪的指甲都剁掉，然后将鸡爪清洗干净，再放到水里煮一会儿大概煮十分钟左右，捞出来留以备用。再在锅里加入适量的食用油，将花椒放到锅里炸一会儿，直到炸出香味，再将花椒去掉，再在锅里加入白糖，开小火，让白糖慢慢化开，然后再将鸡爪放到锅里，这里需要注意的是鸡爪上的水分一定要去掉，否则非常容易飞溅。然后再在锅里加入酱油炒一下，让鸡爪充分上色，在锅里加入适量的清水，姜片、大料，辣椒，橘子皮以及食盐，鸡精，用大火烧开，然后盖上锅盖，用小火慢炖即可。

红烧鸡爪的营养价值

鸡爪又被我们称为凤爪，其多皮的物质比较多，经常被用于煮汤。鸡爪中含有非常丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白在酶的作用下能够给我们的皮肤细胞提供所需要的透明质酸，从而使我们的皮肤充满水分，并且保持弹性。鸡爪的营养价值非常的高，其中还有让丰富的钙质以及胶原蛋白，不仅能够帮助我们软化血管，而且还具有非常好的美容的功效和作用。有相关的日本研究人员发现，在鸡爪中还有的四种蛋白质成分，能够非常有效的抑制高血压。在这项研究中，科研人员从鸡爪中提取出了胶原蛋白，然后将提取出的胶原蛋白来维持那些患有高血压的老鼠，科研人员经过观察，发现和另一组平时只饮用生理盐水的老鼠相比，这些服用了胶原蛋白的老鼠，他们的血压水平在八个小时之后降低了非常的多，之后科研人员继续让这些老鼠服用胶原蛋白，在大约一个月以后，他们的血压水平都非常显著的降低了。这项研究是一个巨大的突破，可以让我们非常有效的控制高血压，而且帮助我们降低患上之类心脑血管疾病的风险。而高血压又是引起很多心脑血管疾病的因素，比如说心脏病和心脏衰竭等。所以经常吃鸡爪，可以帮助我们防治心脑血管疾病。

做红烧鸡爪注意事项

上面给大家介绍了红烧鸡爪的做法，下面再给大家介绍一下做红烧鸡爪的时候所要注意的一些事项。可能大家在做红烧鸡爪的时候，觉得最困难的就是如何去掉鸡爪本身的土腥味儿，以及如何处理。他们来给大家介绍一下这些问题。

首先在清洗的时候，由于鸡爪本身都具有一股土腥味儿，所以如果想要减少这种土腥味就对鸡爪进行漂洗，不过要注意的是在漂洗的过程中，最好将用小刀将鸡爪掌心黄色的茧疤去掉，并且将鸡爪上残留的黄色的部分褪去，这是非常重要的。漂洗完毕之后要进行浸泡处理，再浸泡的时候最好加入适量的葱姜和料酒，浸泡大约三四个小时就可以有效的去除鸡爪本身的土腥味。另外在做红烧鸡爪的时候，可以适当的加入一些白酒，这样也可以非常有效的去掉鸡爪的土腥味，而且白酒还能够配合其他的一些调味料，能够让做出的红烧鸡反而更加的醇香，要注意的是在做红烧鸡爪的时候，生粉水的量不要加太多，否则会影响口感。将凤爪清洗干净后沥水，然后凤爪干爽之后将凤爪翻过来，沿着掌心的位置切一刀，这样就会切断连接在此处的筋，筋断了之后再放在锅里炒，鸡爪受热就会受热变直，就不会回缩了。

孕妇能吃红烧鸡爪吗

上面介绍了红烧凤爪的营养价值，可以看出红烧凤爪营养价值十分丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，那么孕妇可以吃红烧鸡爪吗，下面给大家介绍一下。

事实上孕妇是完全可以吃红烧鸡爪的，红烧鸡爪可以帮助孕妇补充身体所需要的营养物质，而且还可以帮助孕妇美容养颜，不过要注意的是孕妇吃鸡爪的时候最好做的比较清淡一些。

红烧鸡爪吃多了好吗

上面给大家介绍了很多红烧鸡爪的营养价值，那么红烧鸡爪吃多了好吗下面来给大家介绍一下，有的人会认为红烧鸡爪由于含有非常丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效和作用，所以可以多吃一些，就能够帮助我们变得比较红润。事实上这种说法是错误的，尽管红烧鸡爪中有非常丰富的胶原蛋白，但是鸡爪中同时也含有非常多的蛋白质和脂肪，如果吃太多的话是很容易引起肥胖症的，另外红烧鸡爪中也缺乏非常多的营养素，比如钙、铁，胡萝卜素等。吃太多的红烧鸡爪，就会影响我们对于其他营养素的吸收，从而导致我们体内营养出现不均衡的状况，综上所述，红烧鸡爪的营养价值比较丰富，但是建议大家适量的吃，不要吃太多。

上面给大家介绍了很多关于红烧鸡爪的相关的知识，相信大家对于红烧鸡爪都有了一定的了解，事实上，红烧鸡爪不仅吃起来非常好吃，而且营养价值也非常的丰富，对于我们的身体就有非常多的功效和作用，大家平时在家可以适当的吃一些。

5、红烧鸡爪怎么烧才好吃

红烧鸡爪不错

红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。

材料

鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。

做法

1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）

4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

贴士

最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧鸡爪怎么做才好吃和红烧鸡爪怎么做好吃?问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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