本篇文章给大家谈谈干猴头菇怎么吃，以及干猴头菇怎么吃最养胃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

猴头菇的功效食用方法 猴头菇的功效食用方法有哪些

1、猴头菇的功效与作用

（1）猴头菇补脾胃、助消化，用于脾胃虚弱，消化不良。

（2）猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

（3）猴头菇有利于心、脑血液循环：降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。

（4）猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

2、猴头菇的食用方法

（1）肚片炒猴头菇

材料：干猴头菇30克、熟猪肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

制法：将干猴头菇用温水泡发洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水；熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。

功效：助消化，补虚损，健脾胃。

（2）猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果、莲子、淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

做法：各配料分别洗净、浸泡，其中白果去衣、芯，莲子去芯；鲜鸡肉洗净，切块；鲨鱼骨浸透，切段块。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐便可，此量可供3--4人用。

功效：益胃健脾、补脏温阳、温脾利尿，猴头菇能补气益脾、养胃健胃；白果能滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能滋阴补肾、养血安神。而鲨鱼骨能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含有丰富的骨胶原、骨类粘蛋白和氨基酸、能滋补身体、抗癌消瘤。

猴头菇养胃效果怎样

猴头菇对于养胃是非常有成效的，那么猴头菇怎么吃养胃呢下面我们来了解一下。

1、烧汤吃

如果想通过吃猴头菇来进行养胃的话，那么建议把猴头菇烧成汤来吃，猴头菇烧成的汤不仅养胃效果非常好，而且吃起来也比较的纯正清香，首先要准备适量的猴头菇，将其在水中浸泡清洗干净，然后再把它切成小块状，放入锅里面，加入半锅水，烧开烧滚以后放入少量的食用盐就可以了。如果能够经常服用的话，那么养胃效果是比较显著的。

2、炖鸡吃

还可以把猴头菇炖鸡吃，也是非常具有养胃作用的，如果自己的肠胃不是很好，想通过一些食疗来进行养胃的话，那么建议把猴头菇和鸡一起做成菜肴吃，不仅养胃效果非常显著，而且滋补性能也很称赞，可以增强体质，养胃健脾，做法很简单，只要准备适量的猴头菇和一只活鸡，将猴头菇洗净切成块，将活鸡宰杀后去除内脏清洗干净，然后两者一起入锅炖，放入调味料熟后即可。

3、炖排骨

猴头菇还可用于炖排骨，做法跟炖鸡是的，首先还是要准备优质的猴头菇适量和适量的新鲜排骨，两者全部清洗干净，将其切成块，然后一起入锅煮成炖熟后即可服用。把猴头菇炖排骨吃，不仅能够品尝到独特的风味，更加能够起到养胃健脾的作用，对于肠胃不好的人是非常适合这种吃法的。

猴头菇可以生吃吗

猴头菇的营养价值相信是大家都比较了解的，通过吃回头菇对健康确实非常有益，而且猴头菇可以做成很多上等的美味，那么猴头菇可以生吃吗有一些人对此并不了解，下面本文将为大家展开详细的解答。

1、猴头菇可不可以生吃

猴头菇的营养确实很丰富，含有的各类营养正好能够满足人体所需，可以调理自己的身体健康状况，用猴头菇也可以做成很多美味佳肴，但是猴头菇是必须烧熟了以后才能吃的，猴头菇是不可以生吃的，这一点希望大家都能够记住，虽然它很营养，但一定要烹调，熟了以后才能吃，才能够确保营养的正常吸收。

2、猴头菇的吃法

猴头菇的吃法也是有很多种的，可以将它做成炒菜，也可以做成红烧的，当然也可以煲汤，可以将他单独的用来做菜吃，也可以配合其他的一些肉类，比如用猴头菇炖鸡或者用猴头菇煲排骨汤，都是非常美味的，而且营养价值方面也是非常值得称赞的。喜欢吃猴头菇的朋友平时饮食中可以将猴头菇做成自己喜欢的菜肴来品尝。

3、吃猴头菇的好处

猴头菇这种食材做成菜肴来吃的话，不仅可以品尝到猴头菇带来的独特风味，而且还可以起到很多的保健作用，尤其是养胃健脾方面的作用是非常显著的，如果自己的肠胃功能不是很好消化不好，那么平时可以经常吃一些猴头菇进行调整，能够改善自己的消化能力，此外在猴头菇中也含有很多的钾元素，可以起到降低血压的作用，这对于高血压病人来说也是非常有益的。

通过介绍我们了解到猴头菇虽然营养，但是猴头菇不可以生吃，这是大家不可以忽略的，如果生吃的话，那么反而会造成一些不良的影响出现，因此猴头菇一定要烹调熟了以后才能吃。

高血压可以吃猴头菇吗

在我们平时生活中，可以说高血压的病人是非常普遍的，患有高血压的病症的话，那么一定要注意自己的饮食方式，对于任何食物的选择都应该要慎重，那么高血压可以吃猴头菇吗接下来就让本文来为大家作出解答。

1、高血压可不可以吃猴头菇

对高血压的病者来说，在平时确实应该要注重自己的饮食安排，所选择吃的食物都应该要以清淡为主，不要吃太油腻或者刺激性太强的食物，否则对于自身的病症是非常不利的，猴头菇是一种非常温和的食材，营养很丰富，而且对于高血压的病症也有一定的调节作用，所以对于高血压的病人来说是可以吃猴头菇的。

2、高血压吃猴头菇的帮助

高血压的病人在平时适当的吃一些猴头菇是可以调节血压的，这主要是因为在猴头菇中含有很多的钾元素和多糖成分，这对于高血压的病症是非常有益的，钾元素能够有效的降低血压，还起到调节血糖的作用。所以不仅高血压的病人吃猴头菇可以收获一定的改善效果，患有高血脂，高血糖的病人也非常适合吃猴头菇。

3、高血压吃猴头菇的方法

如果患有高血压的话，那么在平时吃猴头菇的时候，可以选择将猴头菇做成汤来进行服用，特别是将它做成素汤，首先要选择适量的猴头菇，确保猴头菇的优质，然后将其在水中浸泡，清洗干净以后切成块放入锅中，再加入适量的水和少量的食用盐，直到将其煮熟后即可服用，这种吃法不仅比较清淡，而且对于高血压很有疗效。

猴头菇对于高血压的病人是有益的，所以患有高血压的病人在平时是可以吃猴头菇，能够改善自己体内的血压情况，而且还可以起到其它的一些保健用途。

猴头菇怎么吃养胃

同种食材的不同搭配和做法或产生不同的效果，所以下面就介绍下猴头菇怎么吃和做才能养胃：

（一）猴头菇炖鸡汤

1.需要准备猴头菇两三个，半只鸡或者一只（一只的话猴头菇可以再多放几个）、枸杞、姜、盐、料酒。

2.用温水将猴头菇泡开后洗干净，滤水放置在一旁。

3.把切好的鸡放在烧开的水里焯一下，同时可以放几片切好的生姜和料酒去腥，焯好后用冷水冲洗一下。

4.最后吧鸡、猴头菇和姜片一同放入炖锅内，加冷水没过食材，先开大火煮沸后转中小火慢炖，三四个小时后加盐调味便可以出锅了。

（二）猴头菇蒸鸡蛋

1.准备干的猴头菇和鸡蛋一两个、盐、食用盐。

2.把干猴头菇切成小丁后放在清水里面泡发，把鸡蛋打在碗里放入泡好的猴头菇，将它们搅拌均匀放在蒸锅或者微波炉，大概几分钟后就可以吃了。

三、可直接吃美嘉金粉世家猴头菇蛋白肽粉，它主要成分有豆蛋白粉、麦芽糊精、菊粉、玉米低聚肽、猴头菇提取物、磷酸氨钙， 每天1-2次，每次1袋，用约100毫升50度温开水冲调后饮用，亦可根据个人喜好加入牛奶、果汁、将蜂蜜水、汤中搅拌均匀后食用。

tips：在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2、看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

市场上买的猴头菇怎么做更养胃

用料：老母鸡1只、猴头菇2-3个、姜2片、盐少许1、

猴头菇用温水浸泡四个小时，期间把猴头菇里面的水份挤一挤，重新换水，反复几次，老母鸡斩大件；

2、

凉水下入鸡肉块，水沸后撇去浮沫；

3、

砂锅注水，水将沸时，倒入焯过的鸡块、泡发的猴头菇、姜片、料酒，大火煮开，小火煮两个小时，加盐调味即可。

虾仁猴头

原料：水发猴头250克，发好虾仁150克，2只鸡蛋清，料酒、精盐、味精、生粉、花生油、葱适量。

做法：将猴头切成片，与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。将锅烧热放入油，烧至六成热时，放入虾仁，随即用筷子将虾仁划散，再倒入猴头片，稍炒后取出，沥干油。锅内留少许油下葱煽出香味后捞出葱，

放入猴头片、虾仁，再加料酒、精盐、味精、翻炒数次勾荧后即可装盘。

三色猴头

原料：鲜猴头500克，青辣椒片25克，水发香菇片15克，冬笋片15克，1只鸡蛋清，高汤、精盐、味精、料酒、生粉、素油、麻油适量。

做法：鲜猴头经预处理后，切成薄片，挤干水分，再用蛋清加生粉上浆。热锅用油滑锅后再放入素油，下猴头片划散，捞起沥干油，待用。炒锅留少许油，放入香菇、青辣椒、冬笋片翻炒，再放入猴头片，

加高汤、精盐、料酒、味精翻炒。而后淋上麻油即成。

猴头四宝

原料：鲜猴头100克，鲜小蘑菇50克，水发香菇250克，豌豆50克，鸡汤、素油、香油、精盐、味精、料酒、生粉适量。做法：将猴头预处理后，放入碗中，用鸡汤蒸烂。待锅烧热放油后，先放入猴头烧烂、再放入香菇、蘑菇一起翻炒几次。加料酒、精盐、味精、香油再翻炒几次，勾薄荧即成。

猴头菜心

原料：鲜猴头150克，水发香菇10克，油菜心10棵，鸡汤、精盐、味精、生粉、料酒、花生油适量。

做法：将猴头预处理后，切成片；小香菇洗净后，用开水烫一下。莱心削成橄榄形，一一剖两半，下开水锅烫一下，油锅烧热，放入猴头片、菜心、香菇同炒。再加入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧入味后勾薄芡即成。

蛋炒猴头

原料：鲜猴头250克，蛋4个，猪油50克，葱白、精盐、黄酒、酱油、味精适量。

做法：将鲜猴头浸泡去苦味，挤干水分，切成薄片在锅内放入猪油、葱白，炸至有微香时，加入猴头片，用大火翻炒至八成熟，加入打散的鸡蛋或鸭蛋清，继续翻炒几下，最后加少许肉汤，盖上锅盖焖片刻，

加入盐、黄酒、味精等拌匀起锅。

红烧猴头

原料：鲜猴头200克，冬笋50克，鸡脯250克，瘦猪肉250克，肉汤、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片适量。

做法：先将猴头浸泡洗净挤干水，切成薄片；将鸡脯和瘦猪肉切成片，一起盛在碗中，加入适量的肉汤、酱油、黄酒、白糖、葱节、姜片，上笼蒸

1.5小时。将冬笋片在红锅内炒几下，把蒸好的猴头、鸡脯肉、瘦肉一下放入锅内红烧，再用豆粉勾荧起锅。

排骨清炖猴头

原料：鲜猴头100克，排骨250克，香菇2朵，盐、葱、酱油适量。

做法：将猴头浸泡去苦味，香菇泡发后切片，排骨洗净后切成小块。然后将猴头、香菇。排骨一起放入锅中，放汤适量，大火煮半小时，加入盐、黄酒、酱油即成。

凤翅猴头

原料：鲜猴头200克，鸡翅膀10只，熟火腿25克、料酒、精盐、味精、葱、姜适量。

做法：将猴头预处理好，鸡翅膀洗净烫一下。将鸡翅膀放入炒锅，加入葱、姜、料酒用文火炖开，撇去浮沫。再炖约1小时后放入猴头一起炖透，最后放火腿片、精盐、味精即可出锅。

鱼片猴头

原料：鲜猴头100克，桂鱼肉150克，韭菜50克，1只鸡蛋清、料酒、精盐、素油、酱油、醋、白糖、香油、生粉、姜未适量。

做法：将猴头顶处理后，切成0.6厘米薄片放在盘中。把桂鱼片切成3厘米长、0.6厘米厚，放在小碗里，加入蛋清、精盐、料酒、味精浆好。韭菜切成3厘米长段待用；炒锅放油烧至六成熟时，将浆好的鱼片下油锅划开后，捞起倒入漏勺，沥去油。

将韭菜下锅翻炒几遍后，再将猴头片下锅翻炒几次，然后，加料酒、酱油、白糖、醋、生粉、炸好的鱼片，再翻炒几次后，起锅装盘，淋上麻油即成。

猴头干贝

原料：鲜猴头100克，鲜干贝100克，2只鸡蛋清，鸡汤、料酒、胡椒粉、精盐、味精、葱、姜适量。

做法：将鲜猴头预处理后，切成颗粒状。将鲜干贝洗净，用手撕成细丝放在碗里，加蛋清、精盐、味精、料酒浆一下。将鸡汤下锅烧开，放入猴头，烧沸后加料酒、精盐、味精、葱、姜、

再沸时撇去浮沫，取出猴头分盛10碗。将干贝丝倒入鸡汁锅内划散，勾薄荧后平分在每只碗里即成。

鸡汁猴头

原料：汤鲜猴头200克（10只），熟火腿50克，小菜心10棵，火腿骨少许，鸡汤、料酒、味精、葱、姜适量。

做法：在预处理的猴头光面划几刀，与火腿骨一起放在鸡汤锅里炖烂。将10棵小菜心下开水锅烫一下，放入猴头、火腿骨的鸡汤锅烧开，加味精，然后取10只小汤碗，每只碗里各盛入一只猴头，

一棵菜心和一片火腿片，并把锅内鸡汁等分，倒入小汤碗里即成。猴头菇疗效

1：猴头3～5个，枸骨60克，鸡血藤30克，穿破石30克，贯众15克，（淋巴结肿大加山豆根、夏枯草；发烧加银花；口渴加麦冬、生地、银花）。水煎，日服一剂，至痊愈止。软坚化结，兼补机体，治鼻咽癌特效。

2：干猴头30克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，海带20克。先将四药煎汤去渣，入海带、猴头煮熟，加调味料服食。每天1剂，连服20～30剂。治食管癌特效。

3：干猴头菇30克，香附子9克，食盐少许。将香附子煎汤去渣，而后入猴头煮熟，加食盐调味服食。每日一剂。治胃癌。

4：干猴头、藤梨根、自花蛇草各60克，水煎服；治胃癌、食管癌、肝癌。

5：干猴头150克，切片，与猪肉、鸡肉或鸭肉共煮食，每日一剂。癌症手术后，服食有增强体质作用。

6：干猴头60克，水浸软后切成簿片，水煎眼，黄酒为引，日服二次。治消化不良。

7：干猴头7～8克，用清水冲洗数次，再用开水（约500毫升）一次浸泡，分3～5次一天内服完，连服20天。治肠炎。

8：干猴头30克，水煮食。日服二次。治胃溃疡。

9：干猴头150克，泡软切片，与鸡共煮。日服1～2次。治神经衰弱。

10：干猴头75克，水煎，一日内分两次渣水并服，连服一个半月至二个月。治慢性乙型肝炎。

猴头菇怎么吃最养胃 猴头菇怎么泡发不苦

猴头菇的吃法有很多种，每种都很有营养，猴头菇有养胃的作用，那么猴头菇怎么吃最养胃呢，猴头菇怎么泡发不苦呢，下面一起来看看吧。

猴头菇怎么吃最养胃 

1、净猴头菇先用清水浸泡30分钟，再煮或蒸，效果更好。 

2、蒸煮好的猴头菇，还要用水泡发，中间要换几次水，每次换水，都要将猴头菇挤去水分以便更好地去除苦味。 

3、猴头菇泡发好以后，可以用多种方法烹饪，可以炖汤，也可以清炒等。猴头菇在制作烹饪的时候一般是切成片，吃起来比较方便。 

4、在烹饪猴头菇的时候，可以加入一些自己喜欢的食材。既可以单独炖或者炒猴头菇，也可以做成“猴头菇骨头汤”、“猴头菇鸡汤”、“猴头菇炖瘦肉”等。 

猴头菇怎么泡发不苦

1、猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。 

2、用剪刀将猴头菇中间的硬芯剪掉。 

3、泡过的猴头菇，用40摄氏度的温水反复搓洗挤压，直到把猴头菇的黄色洗净。 

4、再将猴头菇放在鸡汤或骨头汤里，上蒸锅隔水蒸40分钟，再用来入菜。

猴头菇怎么挑选好

1、干湿方面 

猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的，碰下毛都会掉，那样买回去也会变成秃毛猴头。 

2、质量方面 

因为选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。 

3、颜色方面 

品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害，所以尽量不去选购。 

4、形状方面 

在选择的时候要选那些形状类似于圆形的，而且直经大约在4-5cm左右，没有伤痕残缺而且大小均匀，这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁，什么形状都有，这样的营养价值是否没有损失？就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养，只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状，就是因为营养没有跟上去。 

猴头菇变色了还能吃吗

根据情况而定。 一般新鲜猴头菇的颜色多为白色，干猴头菇的颜色则多为金黄色或黄中带白，猴头菇出现变色的情况，多考虑是由于保存不当而引起，如果猴头菇仅是变色，没有其他异常情况的话，那么还是可以继续食用的；但若是猴头菇出现了变色之外，还伴有腐烂、发软、霉变等情况的话，就不能继续食用了，否则可能会引起身体不适。 

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干猴头菇怎么吃和干猴头菇怎么吃最养胃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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