番茄炒蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋的做法

步骤step

1

备齐材料，西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀，便于开水焯烫去皮

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2

锅内烧开水，下入西红柿两面烫一下，取出去皮

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3

晾凉切块，如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁，我喜欢有西红柿的口感，所以切大块。香葱洗净，斜切段

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4

鸡蛋打散，滴入2-3滴白酒搅拌均匀。

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5

蛋液里撒些葱末，兑点凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让煎出来的鸡蛋更鲜嫩

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6

炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用

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7

锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味，在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时，鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色

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8

加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可

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9

出锅装盘。

西红柿炒鸡蛋的成品图

西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧tips

这道菜的特点：要有一点汤汁才入味，尤其是汤汁泡饭吃别提多香了

番茄炒蛋怎样做

如何炒西红柿鸡蛋？

西红柿炒鸡蛋方法:1 1西红柿切块备用。

如何炒西红柿鸡蛋:打散三个鸡蛋。

西红柿鸡蛋怎么炒:锅里3/3热油，把鸡蛋倒进去炒。

西红柿鸡蛋怎么炒:4 4炒鸡蛋打包备用。

西红柿炒鸡蛋怎么做:在一个5 5的锅里倒入少许油，加入几颗蒜，将西红柿倒入锅中。

西红柿鸡蛋怎么炒:6.6西红柿加适量盐。

西红柿鸡蛋怎么炒:7个7，加点糖。

西红柿鸡蛋怎么炒:8 8把之前炒好的鸡蛋倒入锅中。

如何炒西红柿鸡蛋:9 9把鸡蛋和西红柿炒均匀。

西红柿鸡蛋怎么炒:10: 10撒葱花。

西红柿炒蛋怎么做？

西红柿炒蛋的做法如下：

1、将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。

2、葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。

3、锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。

4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。

5、这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

番茄炒蛋怎么做才好吃？

番茄炒蛋的做法是先将打散的鸡蛋煎熟，再把切好的番茄放锅内炒至汁水出来，然后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。具体步骤如下：

食材：西红柿1个、鸡蛋3个、葱少许、食用油适量、大蒜少许、食用盐适量。

1、西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。

2、鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散。

3、炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。

4、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。

5、炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。

6、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。

7、要炒成如图这样，不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。

8、下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精。

9、迅速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了。

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