本篇文章给大家谈谈苜蓿菜的做法和吃法保存，以及苜蓿菜怎么做着吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
苜蓿菜的吃法及营养价值
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿的做法一：炝炒苜蓿
食材准备
苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。
方法步骤
1、将苜蓿的嫩叶摘下，用清水清洗，沥干备用。
2、热锅注入花生油，温度至7层，调中小火，加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻后加入苜蓿，调大火快速翻炒，加入食盐，半分钟后，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
苜蓿的做法二：杂和面蒸苜蓿
食材准备
苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步骤
1、苜蓿摘下嫩叶洗净，控水;胡萝卜去皮切丝;黑豆洗净后用冷水泡发。
2、把黑豆放入锅内煮熟捞出;蒜剥皮切碎，苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入盐、味精，用手搓匀。
4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火，取出放凉。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子搅拌均匀，即可装盘食用。
苜蓿的做法三：苜蓿盒子
食材准备
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。
方法步骤
1、将面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟。
2、五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。
3、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。
5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。
6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂，擀成皮，包入准备好的馅料。
7、平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。
苜蓿菜制成拌凉菜的，即美味又能保存其原来的味儿和营养成分，非常是用热油泼蒜末炝出的蒜油调成的紫花苜蓿十分美味，吃一口，满口持香。
主要材料：紫花苜蓿200g
作法:
1.紫花苜蓿先摘干净跳出来里边的麦草，再反复清理，泡十多分钟，捞起来。
2.水烧开，倒少量油、加一点盐。那样能够 维持菜的嫩绿色调不会改变。煮1-2分钟就可以捞起来。
3.用冷水激一下，那样能够 维持猜的脆劲，挤干水份。
4.蒜头用刃口挤扁
5.切割成碎屑
6.少量油烧开
7.用八成滚油淋在蒜泥上，激出蒜香气。
9.倒进米醋，搅拌，汁子调准。
10.将汁子浇在紫花苜蓿上，搅拌均匀使充足进味就可以。
常见问题
焯紫花苜蓿的情况下早已加了盐了，因此 调酱的情况下要酌情考虑少放点盐。
蒜一定得用热油泼那样才可以激出蒜油香气，它是拌凉菜这家常小菜的重要。
1、食材：苜蓿300克，大蒜2瓣，花椒1克，生抽2克，盐2克，油适量，辣椒面1克，芝麻油2克。
2、苜蓿清洗干净后焯水。
3、大蒜压成蒜泥。
4、焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干。
5、炒锅烧油，凉油放入花椒慢慢炸花椒油。
6、将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用热的花椒油浇上去，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。
1、材料:苜蓿菜250克、干面粉75克、辅助佐料油50克、大蒜3瓣、辣椒面少许、醋适量、生抽少许、香油3滴、白芝麻少许。
2、准备苜蓿菜,干面粉,目蓿菜摘洗干净切成碎末,拌入干面粉充分抓匀,如果干的话就拌入一个蛋清。
3、将扮匀的苜蓿菜团成乒乓球大小的圆球,然后间隔性排放在蒸笼里。
4、锅里烧开水上锅蒸八分钟就可以了。
5、趁蒸菜团的时间来调个汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少许辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧到八成热泼入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴几滴香油,香喷喷的沾汁就调好了。
6、八分钟到菜团出锅。
1、做法一：准备用料。苜蓿菜、鸡蛋、盐、食用碱、食用油。苜蓿菜摘洗干净，切碎；加盐适量，少许碱面，十三香少许，搅拌均匀；加鸡蛋，面粉调成粘稠状；团成团，上锅蒸十五分钟；出锅，配上小粘料即可。
2、做法二：准备用料。苜蓿菜、油、盐、蒜、醋。苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出；水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出；用凉水激一下，挤干水分；大蒜用刀面压扁，切成碎末，少许油烧热；用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味；倒入香醋，搅匀，汁子调好；将汁子浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可。
3、做法三：准备用料。苜蓿、白面、大蒜。将苜蓿清洗控出水分；加适量面粉揉搓，使苜蓿表面裹匀；放入蒸锅蒸10分钟左右；蒸期间把蒜泥做好，出锅的蒸菜拌入蒜泥香油；装盘开始美餐。
凉拌苜蓿的做法
1.将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水
2.烧一锅水备用
3.将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里
4.不要盖锅盖，煮2分钟左右即可
5.准备一盆冷水
6.煮过水的苜蓿要过冷水
7.过冷水
8.过冷水后控一下
9.倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘
苜蓿菜做成凉拌的，即好吃又能保留其原有的味道和营养，特别是用热油泼蒜泥炝出的蒜油调出的苜蓿非常好吃，吃一口，满嘴留香。
主料：苜蓿200g
做法:
1.苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出。
2.水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。
3.用凉水激一下，这样可以保持猜的脆劲，挤干水分。
4.大蒜用刀面压扁
5.切成碎末
6.少许油烧热
7.用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味。
9.倒入香醋，搅匀，汁子调好。
10.将汁子浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可。
苜蓿是很好的野菜，每年的春雨过后，都会有人去采摘新鲜的苜蓿叶作为野菜吃，苜蓿的吃法也是多样化;其中就有凉拌、苜蓿菜盒子、苜蓿炒肉等等。
我最为喜欢吃的是凉拌苜蓿菜，下面我给大家分享下凉拌苜蓿的做法。
首先将采摘来的新鲜苜蓿挑拣主干，再清洗干净。锅中倒水大火烧开，放入苜蓿煮熟（九分熟就行）过凉水，沥水备用。
其次将干辣椒洗净切成小段，蒜切末。
再次将苜蓿放在碗中，放入辣椒段、辣椒油、食用盐、鸡精、蒜末、香醋，倒入少量水搅拌均匀即可装盘。
最后送大家一句祝福语“送您一株苜蓿草，祝您幸福安康”。
苜蓿是一种天然的绿色食品——野菜，春天待它的茎叶部分长到30公分左右的时候即可食用，到底怎么吃呢
苜蓿预处理
1.从野外采来的苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干净。
2.先把锅里的水烧开了，把洗好的苜蓿放到锅里焯一下。
一部分焯好装盘，一部分攥掉一部分水备用。
吃法一
凉拌苜蓿
苜蓿焯好后，放点生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、盐、香油，凉拌一下就可以吃了。
吃法二
苜蓿滩鸡蛋
把苜蓿切碎了，放两个鸡蛋、盐、鸡蛋搅拌一下，放锅里煎成饼状，略微金黄就出锅。
吃法三
苜蓿菜团子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做成小团子，玉米面用开水烫一下，把烫好的面包在苜蓿团子外面，放锅里蒸30分钟就好了。
吃法四
苜蓿饺子
把苜蓿和五花肉剁碎，放姜沫、蒜沫、盐、鸡精搅拌均匀，做好馅，包好下锅煮20分钟就可以吃了。
苜蓿盒子
食材准备
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。
方法步骤
1、将面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟。
2、五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。
3、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。
5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。
6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂，擀成皮，包入准备好的馅料。
7、平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。
炝炒苜蓿
食材准备
苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。
方法步骤
1、将苜蓿的嫩叶摘下，用清水清洗，沥干备用。
2、热锅注入花生油，温度至7层，调中小火，加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻后加入苜蓿，调大火快速翻炒，加入食盐，半分钟后，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
杂和面蒸苜蓿
食材准备
苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步骤
1、苜蓿摘下嫩叶洗净，控水；胡萝卜去皮切丝；黑豆洗净后用冷水泡发。
2、把黑豆放入锅内煮熟捞出；蒜剥皮切碎，苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入盐、味精，用手搓匀。
4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火，取出放凉。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子搅拌均匀，即可装盘食用。
苜蓿菜的营养价值很高，含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富。我们日常吃的苜蓿菜多为苜蓿的幼嫩苗。吃法有多种：
苜蓿焯水后，过凉水，配上蒜泥、醋、盐等拌匀即可食用；
苜蓿洗干净，加上少许面粉拌匀直接上锅蒸，吃到时候浇上蒜汁；
可以加上蒜蓉清炒，也可以配鸡蛋炒；
焯水后剁碎，与葱姜末、肉馅等拌匀做馅儿；
可以与面混合做出菜饼，也可以放到面中间做成馅儿饼；
鸡蛋西红柿汤或其他汤时，放入切碎的苜蓿菜。
总之，苜蓿菜本身味道比较清香，吃法有很多，有待于我们一块儿探讨和挖掘，你有什么好的吃法，可以随时沟通。
苜蓿菜营养丰富，不仅可以用作鸡鸭鹅饲料，人类也可以吃。做法多样，是一种美味的食材。 第一种是凉拌吃法，先把锅中加入热水，待水烧开后加入苜蓿菜，搅拌几下即可用漏勺捞出，沥干水分后倒入碗中，加入盐、醋、蒜、香菜、香油，喜欢吃辣的还可以放入辣椒。 第二种吃法是拌面蒸吃。先把苜蓿用清水清洗干净后沥干水分放入器具中，边像苜蓿菜上加入面粉边用筷子搅拌均匀，然后把拌上面粉后的苜蓿菜放入锅中蒸半小时即可盛出，在蒸好的苜蓿菜中加入盐、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青辣椒后即可食用。 第三种苜蓿菜可以用作馅料，做成饺子或菜卷。 其实类似的菜荠、马齿笕也都可以用这几种吃法，一样鲜香美味而不油腻！有机会的会一定要尝试下哟！
我曾经把他煮了。捞出来，拌了，调了。没到杠杠的。再加一碗面条
苜蓿菜做个美味馅饼，简单、好吃。
（1）起锅烧水，将清洗好的苜蓿菜焯水捞出，有手攥一下水份；
（2）将红萝卜、木耳、苜蓿菜切碎，葱姜蒜切末；
（3）起锅烧油，把鸡蛋炒成鸡蛋碎；
（4）把备好的菜放入盆中，放入盐、胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀；
（5）将买回来的馄饨皮放入调好的馅包好；
（6）电饼铛放油，把包好的馅饼煎至两面金黄即可；
有空的亲们，可以在家试试，口味鲜美，特别好吃。
可以用来煲汤，用来泡茶，用来做饼，甜品之类的。
1️⃣先说说它的定义:也许有些人不知道苜蓿草是什么？其实苜蓿草也俗称''三叶草''，它也是人们最常种植的牧草，它有着牧草之王的称号，是奶牛最喜欢吃的饲料，这种植物长出的嫩叶与嫩芽还可以当蔬菜供人们食用. 2️⃣再来说它的好处
一、吃苜蓿有什么好处？
1、有助于补血
苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血。
2、预防出血
任何出血症候，例如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血等等，所服用的药物都会含有维他命K，认为它有凝结血管的功能，其实维他命K在食品中，含量最丰富的是苜蓿。
3、利尿通肠
苜蓿所含大豆黄酮及瓜胺酸有利尿作用，对尿路结石患者有辅助治疗作用。苜蓿所含粗纤维可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
4、止咳平喘
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
5、另外，食用苜蓿可以清热解毒，苜蓿是清凉性的蔬菜，食用之后，确能消除内火，尤其在燥热的夏季，功效显著。
3️⃣最后它的做法，苜蓿哪些做法既 养生 又 健康
苜蓿其实可以热炒、凉拌、或者做馅包饺子，不管怎么吃，它的味道都极鲜。今天我们主要介绍的就是凉拌苜蓿，它的汁液会让它更别有风味，比其它蔬菜会更清凉可口。
具体做法：清水冲洗干净后，开水焯熟，苜蓿焯水后颜色依然碧绿，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。干红椒热油爆香后浇入过凉水后的苜蓿中再加上蒜泥等调味品，调匀入味后即可食用。
1.凉拌苜蓿
2.准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺
3.具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净，接着起锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿，焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的苜蓿菜的做法和吃法保存和苜蓿菜怎么做着吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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