做法如下:
主料:兔子肉400克。
调料:食盐3克、橄榄油20克、老抽适量、料酒适量、辣椒2个、大蒜半个、白糖适量。
做法步骤:
1、兔肉洗净,切块。
2、兔肉放锅中焯水。
3、准备好辅料。
4、拍好大蒜。
5、锅中加橄榄油,放入已焯水的兔肉,翻炒。
6、加入盐、料酒、老抽、白糖等,继续翻炒。兔肉基本上色之后,加入大蒜和辣椒再翻炒一会,加少许水煮10分钟左右。
7、把兔肉再放入高压锅煮40分钟-1个小时即可。
兔肉可以做红烧兔肉、兔肉焖土豆、干煸兔肉。以干煸兔肉为例,需要准备食材:兔肉、干辣椒、青辣椒、大蒜、姜片、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、藤椒油、蚝油、盐、鸡精、孜然粉、烧菜料、洋葱。共分为5个步骤,以下是干煸兔肉的详细操作:
操作/步骤
1
准备食材
兔肉洗净,放锅里焯水,焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片。
2
爆出香味
锅里热油后放入花椒及烧菜的配料,爆出香味加入兔肉。
3
加入调料
兔肉水汽炒干后放料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、盐。
4
放入配料
放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱,待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油。
5
完成
小火炒五六分钟放入孜然粉、鸡精。即可起锅。
END
总结:就是关于兔肉怎么做好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
用料:新鲜兔肉1000g、大葱1根、东古一品鲜生抽20g、老抽10g、盐适量、白糖适量、蚝油20g、郫县豆瓣酱50g、东古料酒适量、花椒数粒、八角2个、干辣椒适量、大蒜7瓣、生姜1小块。
步骤:
1、我买的兔子是超市出售的,已经处理好的整只,清洗后泡掉血水,冲洗干净,切成小块备用。
2、冷水入锅,放入生姜、适量料酒、葱结焯水2分钟,撇去浮沫。
3、捞出,冷水冲洗干净沥干水份备用。
4、备好香料:八角、花椒、桂叶、辣椒干、大蒜、生姜。
5、锅中入油,倒入香料翻炒一下,加入2勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
6、加入2大勺东古一品鲜酱油,1勺老抽、3大勺料酒、1勺白糖继续熬煮2分钟。
7、倒入兔子肉。
8、翻炒均匀,加入适量食盐。
9、加入大葱段继续翻炒。
10、然后加入适量开水,没过兔肉。
11、大火煮开,小火煮30分钟,然后加入萝卜块,继续焖煮20分钟。
12、然后开大火收汁。
13、最后加入蒜苗。
14、出锅装盘。
15、炒鸡好吃、麻辣入味。
兔肉属于高蛋白低脂肪的食材,既有营养又不会导致人发胖,是很多减肥人士的理想肉制品。那么你知道兔肉怎么做才好吃吗下面是我给大家整理4款好吃兔肉的做法。
兔肉怎么做好吃:香辣兔
兔肉食材准备
兔腿1个,料酒2汤匙,干辣椒适量,洋葱少许,生抽1匙,尖椒少许,糖,八角,胡椒适量。
方法 步骤
1、将兔腿洗净后剔骨,取肉切丁,放入料酒去腥;
2、锅中倒入适量油,放入八角,花椒和干辣椒,煸香后放入兔肉煸炒至变色;
3、然后加入1勺料酒,放入洋葱和尖椒,淋入生抽翻炒均匀;
4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
小贴士
兔肉入锅后不能炒太久,要快炒,避免影响兔肉的口感。
兔肉怎么做好吃:凉拌兔肉
兔肉食材准备
兔腿一个,葱姜蒜适量,料酒,生抽,黄瓜,盐少许。
方法步骤
1、将兔腿洗净后打上花刀,然后放入葱姜,料酒,盐和生抽腌4小时;
2、锅中烧开水,水开后兔腿放入锅中蒸20分钟,取出晾凉;
3、将黄瓜切丝,兔腿肉撕碎,拌匀后浇少许蒸汁,加盐,生抽,香油拌匀撒些芝麻即可。
小贴士
凉拌的手法有一点像凉拌鸡丝,的做法。
兔肉怎么做好吃:红烧兔肉
兔肉食材准备
兔腿两只,八角3个,桂皮1块,花椒少许,香叶适量,料酒适量,盐糖,老抽,酱油适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净剁成块放入锅中,放入一半的香料,加入水烧开焯水;
2、炒锅少许油烧热放入剩余的香料煸香,然后放入焯好的兔肉煸炒;
3、炒至便面发干时加入料酒,酱油,老抽炒匀,然后加入少许水,放入鸡精和糖小火炖;
4、炖至肉质酥烂后加盐,大火收汁即可出锅。
小贴士
盐晚一些放,兔肉更容易煮酥烂。
兔肉怎么做好吃:山药兔肉汤
兔肉食材准备
兔腿2个,山药200克,味精,盐,料酒,葱姜,绍酒。
方法步骤
1、将兔腿洗净切块,山药洗净后去皮,切成滚刀块待用;
2、兔肉放入砂锅中,加入适量的清水,放入旺火上烧沸;
3、然后撇去浮沫,转为文火炖煮,加入葱段,姜片,盐,绍酒炖煮一个半小时;
4、接着加入山药,再炖煮半小时后,加味精适当的调味即可出锅。
小贴士
兔肉炖汤本就不油腻,撇去浮沫后汤会非常的清淡。
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1. 兔肉的四种做法
2. 兔肉的五种做法
3. 兔肉的不同做法
4. 兔肉的不同美味做法
5. 怎么做兔子肉才好吃
肉的种类有很多,平时我们吃的比较多的是鸡肉,鸭肉,鹅肉,鱼肉等等,兔肉是一种比较美味的食物,很多人都非常喜欢,不管是爆炒还是红烧,味道都非常独特,大家在饭店里面应该都吃过,下面就来看一下,兔肉怎么做好吃。
兔子肉怎么做好吃
可以做杂蔬兔肉,需要准备冬笋,洋葱,香菇,八角,生姜,冰糖,盐,小葱,老抽,生抽,干辣椒,植物油,黄酒,生姜,青蒜,材料准备好以后,就可以准备一些温水,把兔肉放进去煮开,然后盛出来用凉水冲洗干净,锅里面加油,把生姜,洋葱,生姜,香葱放下去,爆香再加入土豆翻炒均匀,加入适量黄酒,烹调一会儿,加入适量凉水,八角,盐,生抽,干辣椒,十三香,老抽,大火烧开以后再改成小火,一直烧到汤汁变浓稠,再加入一些青蒜白,翻炒一分钟左右关火,把青蒜用余温烧热就可以盛出来吃了,还可以做红烧兔肉,准备一些兔肉,白糖,酱油,色拉油以及啤酒,兔子肉用冷水把血水泡去,再剁成块状,开水焯一下,炒锅加入适量的油,加盐炒到有糖色,把肉放进去炒到变色,然后砂锅里面加入适量的冷水,把兔肉放下去,加入调味料炖熟以后就可以吃了。
还可以做炒香辣兔肉,准备一些新鲜兔肉,尖椒,洋葱,干辣椒,八角,花椒,食盐,色拉油,白糖,生抽,料酒,兔肉切成丁,放入料酒腌制15分钟去除腥味,锅里面加一些油,把干辣椒,八角,花椒用小火煸出香味,再改成中大火加入兔肉,快速翻炒变色,再加一些料酒继续加尖椒,洋葱,淋上生抽翻炒均匀,加少许糖提鲜,用一些盐调味以后就可以出锅了。
兔肉怎么去腥味
制作兔肉想要把腥味更好的去除,就可以在制作之前焯水,焯水以后清洗干净,然后再加入料酒,八角,桂皮,蒜片等调味料,这样腥味就能够很好的去除,可以让肉的味道更好。
兔子肉的功效与作用
吃兔子肉可以达到祛除疾病,强壮身体作用,在中医方面认为,兔子肉是寒凉性的,进入大肠经,胃经,脾经,对于脾胃虚弱而导致的身体没有力气,食欲下降等都有很好的调节效果,对于阴血不足而引起的消渴,大便秘结身体消瘦等问题也有很好的改善作用。
兔肉可以达到抑制效果,还有人体所需要的不饱和脂肪酸,特别是卵磷脂的含量非常高,经常吃一些兔肉就能让智力发育变得更好,能够预防老年痴呆症出现。
吃一些兔肉还可以达到美容皮肤作用,兔子肉的脂肪含量比较少,比牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉都要少一些,经常吃一些兔子肉也不用担心身体会发胖,而且里面还含有非常丰富的b族维生素,叶酸的含量也非常高,不仅可以让营养元素更好的转化以及合成,而且还能够让皮炎问题消除,避免皮肤粗糙,能够让皮肤变得光滑。
吃兔肉还能起到保健作用,兔肉里面的胆固醇含量比较少,适当的吃一些对于糖尿病,动脉硬化,冠心病,高血压患者来说,都没有什么太大的问题。
吃兔肉还可以养胃,肉质非常的细嫩,而且味道鲜美,熟的也很快,容易被身体吸收消化,特别适合正在生病期间以及康复期间的人来吃,能够让体力得到更快恢复。
吃兔子肉的禁忌
吃兔子肉要注意,不要和鸡蛋搭配在一起吃,兔肉是寒凉性的食物,鸡蛋也是偏寒性的,这些食物搭配在一起吃容易影响到肠胃功能,容易导致拉肚子的症状出现。
兔肉不要和芹菜搭配在一起吃,芹菜容易对头发造成伤害,兔肉不要和橘子搭配在一起吃,橘子的营养非常丰富,但是吃多以后容易生热,而兔肉是酸冷食物,吃完以后马上吃橘子的话,就会让肠胃功能紊乱,导致拉肚子的症状出现。
吃兔肉最好不要吃小白菜,容易引起呕吐腹泻,白菜里面还含有非常丰富的维生素c,而兔肉里面含有非常丰富的蛋白质,搭配在一起吃就容易让蛋白质变性,会让营养价值变得没有那么高,兔肉不能和鸭血搭配在一起吃,这两种食物一起吃,容易导致拉肚子的症状出现。
小编本人也是非常的喜欢吃兔肉,首先,大家可以把兔肉剁成小一些的块状,然后再起锅烧油,最好是多烧一些油,把兔肉放进去炸,炸伤之后,我们就可以选择把兔肉捞出来,接下来再起锅烧油,一定要准备多一些的干辣椒。把干辣椒放在锅里面进行油炸,再准备一些花椒,还有火锅底料炒化之后,就可以把兔肉继续的放进来翻炒。
一、兔肉的做法。
首先,大家一定要把兔子给清洗干净,否则的话,就会有一股肉腥味,兔子的肉腥味是非常重的,还有就是大家一定要提前的去抄一下水,加一些料酒,还有葱姜,这样的话也是能够有效的减少兔子的腥味儿。按照刚刚小编所说的制作方法,把兔肉放进去,继续翻炒,等到翻炒出香味之后,就可以撒上一些芝麻出锅了,这是一个非常不错的四川做法,也是受到了很多人的喜欢。
二、兔肉的另一种做法。
大家也可以选择把兔肉给做成水煮肉片一样,首先,我们需要把兔肉给抄水焯完水之后起锅烧油,把火锅底料炒化,接下来再加入适量的水,然后把土豆放进去煮,煮到兔肉熟了之后加入调料品,再加入一些其他的配菜。快要出锅的时候再淋上一些热油,这样一个非常不错的兔肉也做好了,而且不会有任何的腥味。
三、总结。
兔子的肉是非常嫩的,而且也是比较有嚼劲儿的,所以小编也是比较推荐大家多吃一些,而且兔肉对我们的身体也是会有一定的营养。平时大家一定要根据自身的需求来进行制作,这样的话也会制作出自己最喜欢吃的一道美食。小编觉得这些做法还是非常不错的,而且整体的口感也是很棒。
麻辣兔肉制作步骤:
1.原料:兔腿 调味:干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐
2.兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。
4.锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
5.倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。
6.倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7.将兔肉均匀裹上一层淀粉。
8.入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。
9.另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。
11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。
兔肉还可以制作成各种口味,可以做成五香兔肉,也可以做成红烧兔肉,兔肉也可以和红枣、山楂、枸杞等一起熬炖,炖出来的兔肉也别有一番风味。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉可以补充丰富的卵磷脂,具有滋补心脑血管的作用,同时它的脂肪比较低,可以减肥降脂,同时还是不错的美容肉食之一哦,搭配红枣啊枸杞一起食用养生效果更好。
导语:不知道大家喜不喜欢吃兔肉,那大家知道野兔肉怎么做才好吃呢下面就来教大家几招
葱爆兔肉片的做法
1.将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
2.将兔肉洗净,沥干水分,随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的.片,盛入小碗,加盐、黄酒和蛋清充分搅匀,再加入调稀的湿淀粉上浆;
3.大葱切成长3厘米的段;
4.取碗1个,将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用;
5.炒锅置中火上烧热,用油滑锅后,下熟菜油,烧至四成热,倒入浆好的兔肉,用筷子拨散,约15分钟,倒入漏勺;
6.锅内留油,将大葱下锅略煸,然后放入兔肉,放入调好的芡汁和水,颠动炒锅,淋上芝麻油即成。
小炒香辣兔肉的做法
1.冷冻兔腿,退冰备用
2.化冰后的兔腿剔骨切丁
3.放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥
4.锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥
5.继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀
6.加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅
孜然兔肉的做法
1.将洗净的兔子剁成块
2.将兔肉倒入开水煮去血水,煮至肉变白即可捞出过凉水
3.热锅温油里倒入青红辣椒、姜蒜片、豆瓣酱,煸炒香
4.倒入焯过水的兔肉,大火翻炒片刻加入豉油、盐调味和色
5.加入少许水继续翻炒入味
6.加入洋葱一起翻炒至洋葱变色
7.关火前撒入适量孜然和芝麻,关火后加入适量味精即可
好吃又简单的兔子肉制作方法是双椒兔丁,具体做法如下:
主料:兔子500克。
辅料:食用油适量、食盐适量、辣椒(红,小)3个、鸡精1/2勺、生抽1勺、老抽1勺、花椒10粒。
步骤:
1、兔切丁、辣椒切圈。
2、热锅倒油、放入花椒。
3、放入兔丁炒熟盛出。
4、锅留底油放入辣椒翻炒2分钟。
5、放入炒好的兔丁、加入食盐、老抽、生抽、鸡精拌匀。
6、炒制一会儿就行了。
7、成品图。
好吃有简单的兔子肉做法如下:
主料:兔肉1只。
辅料:花椒壳适量、姜少许、大蒜适量、干辣椒适量、醋少许、豆瓣酱适量、油适量。
1、将兔肉切块,淘洗干净后入水焯一下,可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤,吸除血腥味,洗掉血水。
2、热锅入油,油量大于肉量为宜,油热后倒入兔肉烹炸,可加入一些花椒壳儿提香,要记得不时翻转兔肉,避免受热不均情况的出现,待肉表面呈浅黄色时熄火,捞出肉块,倒出多余的油,留一点油在锅底。
3、热锅,锅中油再次热以后,放入花椒壳儿,三秒钟以后迅速倒入兔肉翻炒。
4、适当翻炒兔肉后可倒入少量醋去腥味,翻炒后倒入豆瓣酱,豆瓣酱多少根据个人口味,不能太少也不能太多,然后继续翻炒。
5、豆瓣酱炒匀后放入干辣椒、蒜,姜少许。然后放盐,炒匀,起锅即可。
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