疑问一：雀巢炼乳与熊猫牌炼乳有什么区别

这两种炼乳除了价格上的差别，从成分上最直接的区别就是牛奶和糖的比例，相对于熊猫炼乳的牛奶与糖的比例，雀巢炼乳的糖分含量较低，牛乳含量高。

炼乳吃法：

1、炼乳水果冰:用果汁冻的冰块,上面浇上炼乳，搭配上水果

2、冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰块,浇上炼乳

3、蜜豆芒果捞:相思豆(红豆),切块芒果,炼乳

4、甜蜜龟苓膏:每小包龟苓膏粉(10克)放在碗里,加2汤匙冷开水调成糊状,再用沸开水边冲边搅约九成满(经锅里煮沸更好)。(如果嫌麻烦可以买现成的龟苓膏)待冷却加入炼奶、蜜糖等即可，冷藏后风味更佳。

扩展资料：

生产制作：

以加糖炼乳制作为例

1、选料：新鲜全脂乳或脱脂乳。

2、预热灭菌：在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。杀死原料乳中的细菌、酵母、霉菌及酶等对产品质量有害的微生物。预热也是满足真空浓缩过程的温度要求。

3、加糖：一般在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖，要选择干燥、洁白、无异味的结晶蔗糖或优质的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以将浓度约为65%的蔗糖溶液(预先在87℃温度下灭菌)，倒入即将浓缩结束的原料乳中，并充分搅拌，或吸入真空浓缩罐中。

4、浓缩：有条件的乡镇企业可利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩，可提高产品质量，其浓缩控制条件为45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加热蒸汽压力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生产，可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。

5、冷却。加糖炼乳在浓缩后，不要开始就用低温冷却。要先将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。

6、装罐：用手工装罐的炼乳需静置12小时，待排出汽泡后再装罐。要特别注意卫生，防止手接触产品。装炼乳的罐或瓶要在90℃的温度下进行10分钟的蒸汽灭菌，也可装罐后用此法灭菌。

（资料来源：百度百科：炼乳）

疑问二：炼乳是怎么用的？怎么吃？

可以直接当蘸酱吃，还可以用来做面包，饼干，甜品，以下是炼乳龟苓膏的做法。

主料：龟苓膏粉10g 辅料：水适量、炼乳适量

步骤：

1、龟苓膏粉10g

2、放入少量的水拌匀

3、加入适量的开水，拌匀至无硬块

4、放入锅中煮5分钟

5、翻入小碗凉凉

6、吃的时候加入炼乳即可

疑问三：炼乳怎么吃

涂抹到面包片上吃。可以用来搭配面包，吐司，三明治以及蛋糕，在吃之前我们可以刷一层炼奶在上面，这样吃起来的口感会更好，而且味道也会更加香甜，很多小孩子都喜欢吃。而且炼奶也是可以带图沙拉酱的，很多时候像吃水果沙拉如果没有沙拉酱的话就可以用炼乳才代替，味道也是想打不错的。

食用方法：

泡杯黑咖啡或者是红茶，倒入适量的炼乳搅拌均匀即可；取个小盘子倒入少量炼乳，可以蘸着或涂着吃烤面包片和炸馒头；把凉粉草或者龟苓膏切小块放入碗中，淋上适量炼乳，搅拌均匀，这样做特别好吃。

疑问四：熊猫牌炼乳是用来干什么

是用来吃的，熊猫炼乳，老字号，有些朋友可能小时候吃过，那股香浓劲，无论是涂在面包片上，还是做水果沙拉，都很合适，给人感觉甜甜蜜蜜，美中不足的是甜得有些过头了。

老字号的魅力就是无论经过多少年，味道依然如一，还没吃过熊猫炼乳的朋友可以一试领略它的醇香滋味。

炼乳比较常见的品牌有熊猫、雀巢和风行，所幸它们的价格较为亲民，如果早餐不想吃干巴巴的面包，涂点炼乳很不错，平时也能用熊猫炼乳做做小点心，小日子也要过得香浓有滋味。

熊猫炼乳最普遍的吃法是涂面包，用来佐餐，也可以冲咖啡，早晨睡眼惺忪，来一杯诱人的黑咖啡+炼乳，咖啡的焦味和奶香味闻着令人心情舒畅，也好提神醒脑。

秋日的午后，有点闲暇时间，做些炼乳小点心，听着悠闲假日的主题曲，才对得起平日忙绿的自己，当然这是高逼格的炼乳吃法。

疑问五：炼乳要怎么吃比较好

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高

疑问六：我想问一下炼乳怎么吃,炼乳的吃法

1、冲杯黑咖啡或者红茶，倒炼乳适量搅匀，甜度合适即可。烤面包片或者炸馒头，炼乳一碟，蘸着吃或者涂着吃。

2、凉粉草或者龟苓膏一碗，切小块，淋炼乳适量，搅匀，特好吃。木薯甜品，木薯一根去外皮，切段，蒸熟或者煮熟，纵向剖开两半，去心，淋炼乳吃。

3、炼乳加牛奶少许，倒入冰格，插根牙签，冻成冰棍吃。

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疑问七：炼乳怎么吃

炼乳吃法：

1、炼奶可以直接吃的，因为在制作过程中就加入了一些调味料，直接吃的话也不会影响口感，但如果吃太多的话也会发腻，所以一般我们都不会选择直接吃，最简单的吃法就是泡水喝或者在饮料里面放一点点，这样味道会更好。

2、可以用来搭配面包，吐司，三明治以及蛋糕，在吃之前我们可以刷一层炼奶在上面，这样吃起来的口感会更好，而且味道也会更加香甜，很多小孩子都喜欢吃。

3、炼奶还可以用来当蘸料或者是用来做饼干吃，比如吃油条的时候可以沾点炼奶，我们在做糕点的时候也可以放一点点炼奶，这样做出来的甜品就会带有炼奶的特别香气。

炼乳购买须知

炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色，有光泽，具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正，口感细腻，质地均匀，黏度适中。

质量不好的炼乳会出现下列情况：

乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。

钮扣状物的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。

疑问八：炼乳怎么吃

1.用作烘焙原料，与其他烘焙材料一起使用，主要起到提高甜度和增加香味的作用。

2. 可以用来涂抹面包或吐司，口感顺滑，美味更香浓。

3. 可以直接冲水当饮料喝，奶香浓郁，口感顺滑。

4.放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下会更香。

5.用来调拌水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳，味道相当不错哦!

6.炼乳还可以作为各种调味剂，增加菜品的奶香味。

炼乳的保存

炼乳开盖后一般冷藏即可保存很久。

因为炼乳是高度浓缩的全脂牛奶，添加了近乎饱和的白糖，当初欧洲人发明如此高浓度的便携奶品，就是为了长期远行既方便携带，又不易变质。因为高浓度的甜品，会使细菌细胞的水分被渗透而无法存活，所以炼乳开盖后一般冷藏就可以。

炼乳不宜冷冻，冷冻后的炼乳会发生脂水分离，解冻后就不是均匀嫩滑乳液了。

炼乳的分类

根据是否加糖，炼乳可以分为加糖炼乳(甜炼乳)和无糖炼乳(淡炼乳)。

炼乳的主要作用

炼乳主要是用来增加美食和菜品的甜度和奶香味。

疑问九：炼乳是怎么吃的

炼乳（甜，罐头）知识介绍：炼乳condensed

milk，是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多，可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳，强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩，除去约2／3水分，再经灭菌而成，称淡炼乳

淡炼乳在胃酸作用下，可形成凝块，便于消化吸收，适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。甜炼乳是在鲜奶中加约15％的蔗糖后按上述工艺制成

产品中糖含量达45％左右，利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高，食用时需用大量水冲淡，因此其营养成分仅为鲜奶的1／3，不宜供婴儿食

炼乳（甜，罐头）营养分析：炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、b族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

炼乳（甜，罐头）适合人群：

一般人群均可食用

1.淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用

；

2.甜炼乳不宜供婴儿、儿童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。

白脱淡炼乳的做法详细介绍

菜系及功效：

微波菜谱

甜品/点心

低温环境作业人群食谱

骨质疏松食谱

口味：

甜味

工艺：

烤

白脱淡炼乳的制作材料：

主料：

炼乳（甜,罐头）1600克,牛奶200克

调料：

白砂糖800克,黄酒1克,香薷10克

教您白脱淡炼乳怎么做，如何做白脱淡炼乳才好吃1.白脱淡炼乳搅打至呈乳白状。

2.糖粉和奶水混合。

3.调理好的白脱油，加入绍酒及香草粉。

4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分搅拌均匀，低火2分钟即可。

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